在家也能自制带有“川味”的藤椒麻油，凉菜、面条、炒菜都可以加

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藤椒在做菜的时候加入，可以使菜有一种特有的麻香味，藤椒烹调菜肴的方法有很多种，做成藤椒油，如果做藤椒鸡就会很方便，凉菜加入藤椒油风味更浓郁，面条、蘸料中加入藤椒油味道也会很特别！

用料

新鲜藤椒	350克
植物油	稍多点
大葱	适量
八角	2、3粒
香叶	几片
姜	几片
干辣椒	几个

做法

新鲜藤椒500克，稍微冲洗晾干水汽，一定要晾干。不然会发霉，一罐子全部扔掉，准备一个干净玻璃容器

锅内倒足够的植物油，油量要可以完全淹没藤椒

凉油加入除藤椒以外的食材，开中小火慢慢炸制

烧至葱段焦黄，将葱姜、八角、香叶、辣椒捞出不要

下藤椒、关火

待油温降下来就可以装瓶就完成了

盖子密封盖紧，两个月左右就可以打开试试咯。