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京津冀自一体化以来热度一直不减 廊坊由于特殊的地理位置 左邻北京，右靠天津 总是有“受两地影响没有属于自己的特色美食”的感觉 殊不知，在左右两大直辖市的夹击下 廊坊的美食文化显得越发厚重  廊坊与北京市政府新办公地隔河相望 从廊坊三河驱车20分钟就可以抵达北京东三环国贸CBD核心区 北京的朋友周末去廊坊逛吃游玩 甚至比去一些北京郊区还要近  廊坊随地处河北 但由于毗邻北京与天津 廊坊的风味美食受到三地的综合影响 逐渐形成了自己的特色美食 不过，这些知名美食大多分布各个县区 好在，这些县区与市区，河北、北京、天津的距离相对较近 吃货们还是可以趁着周末来廊坊咂咂嘴 香河肉饼  提到廊坊的著名美食一定少不了香河肉饼，在以前的文章中小编也不负众望地多次安利。当我们漫步在京津冀的街头，除了能看到沙县小吃、吉祥馄饨、兰州拉面这些全国性的小吃之外，看见最多的要数香河肉饼了。每天上班之前来个香气逼人的肉饼再搭配点醋，元气满满的一天就这样开始了。  香河肉饼符合北方人的饮食口味，因此得到很多北方人的喜爱。香河肉饼起源于廊坊香河，至今已经有几百年的历史。明朝初年，很多回族百姓迁徙到北京东边生活，其中一户回族人家在香河开了一家名为“哈家店”的小饭馆，专门售卖牛肉馅饼，经过几代人的研究和发展，终于有了美味无比的香河肉饼。  香河肉饼面饼极薄，透过轻微冒油的几近透明的饼皮，可以看到里面扎实的肉馅。这肉馅也是很讲究，正宗的香河肉饼一定要选用上好的牛羊肉手工剁馅，保证了肉质的弹性，各种葱姜调料也按照比例加入其中。吃上一口回味绵长。  薛家窝头 薛家窝头全称大城里坦薛家窝头。相传清朝时，李莲英回家省亲时，在路上碰到了薛家人在卖窝头，吃完非常喜欢，带回京给慈禧品尝，没想到老佛爷也很喜欢，于是普通的窝头竟成了贡品。薛家窝头用糜子米和豆粉混合和面蒸熟，金黄小巧，味道香甜，模样也十分惹人喜爱。金黄诱人的薛家窝头在大城随处可见。  古洼一锅鲜 古洼一锅鲜起源于文安的传统吃法“贴饽饽熬鱼一锅鲜”，也叫一锅出。由于独特的自然环境，文安淡水鱼类资源丰富，当地百姓因地制宜的创造出了特色地方美食“贴饽饽熬鱼一锅鲜”。  古洼一锅鲜在制作时，大铁锅锅底熬鱼，将玉米面饼子和死面卷子贴在铁锅边沿，饼子和卷子半浸入鱼汤中，待鱼熬熟，饼子和卷子也已成熟，一掀锅盖，鱼香与面香扑面而来。锅中主食因为吸收了鱼汤的精华，自带滋味，味道鲜美，回味无穷。  吃一锅鲜最地道的当属毫根儿。毫根儿是一种长不大的小鱼，一锅小鱼熬得骨酥入味，还略有嚼劲，吃一口味道咸鲜，回味微甜，再吃一口被鱼汤浸透的饼子或卷子，鱼的鲜香与面食的甜香在味蕾上交汇成一种独特的香味，满口留香，根本停不下来。  三河豆腐丝 三河豆腐丝是廊坊三河的知名特产，这里的豆腐丝清爽、有韧性，颜色偏黑，虽然不是很薄，但是却很入味，无论是凉拌还是卷酱都很好吃。三河豆腐丝的美味其实是源于三河优质的水质和优质的黄豆。来到三河，随便走进一家饭馆，点上一盘豆腐丝，保准让你流连忘返。  素冒汤 素冒汤是廊坊霸州的特色小吃，名中带素，是因为做素冒汤的原料都是素食材，不含肉。用榨豆浆剩下的豆渣用水熬煮成糊状，加上白菜、木耳、豆芽等食材，最后再加上豆渣炸成的丸子和油炸的面疙瘩，就是这道大杂烩，吃起来酥脆鲜香，粘稠美味。来到霸州随便走进一家早餐店或者小馆子都可以吃到正宗的素冒汤。 大城火烧 大城驴肉火烧，以其驴肉鲜美、火烧酥脆而远近闻名。相传，清宫大总管李连英将家乡物产驴肉火烧、薛家窝头带到北京。驴肉火烧深得慈禧太后、大臣们，特别是兵部官员的赏识，专供武士享用多年（好吧，又是大总管李莲英）。 相比河间和保定的驴肉火烧复杂工艺，大城的驴肉火烧更多的体现了火烧制作的原始粗糙感。不讲究火烧的外形，掰开火烧，夹进去几块卤好的驴肉块，咬上一口，火烧酥驴肉嫩，非常好吃。 南沙酥 南沙酥是正宗的河北名吃，原产地为河北承德。由于清康熙帝在围猎回朝途中路过廊坊，腹中饥饿，属下拿出从平泉带回来的南沙酥，皇上吃完大赞，并且带回宫中研究制法，遂在廊坊发展壮大。与其他传统糕点一样，南沙酥用的也是青红丝、白糖、瓜子仁等原料烤制而成，不过南沙酥极薄，吃起来酥脆掉渣。 廊坊的美食没有一丝多余的华丽 朴素的外表裹挟着家乡的味道 红袖添香的时光间隙 只有家乡的一缕缕炊烟能唤醒儿时美好的记忆 |
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来自： cxag > 《美食地图遊记采风》
