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每到下午五点，太阳刚刚落下半边脸，大冶广厦花园门口的烧烤摊便开始热闹起来······ 摊主张师傅是个年轻的90后，经营夜市烧烤已经有两年的时间了。看他的动作：准备烤串，火上翻烤，刷酱料，摆盘。每个动作老练而娴熟，手到渠成。 “给我来两串烤面筋，再来一个鱿鱼卷外加一盘韭菜”一个顾客从电动车上走下来，边停车边讲。说罢便将20元钱放到了张师傅的烧烤台上。 “好的，要不要辣椒？” 说话间，张师傅已经从烧烤的台子上挑好了顾客需要的食材，迅速地放到烧烤架上，随着火的温度，空气中开始弥漫一阵阵的香气！ 五分钟后，张师傅边哼着音乐边将顾客的烤串送到桌子上，“您的烤串好了，请慢用。” “您动作好快啊！”顾客忍不住夸赞起来。张师傅开心地接话应答：“不快点怎么能赚到养老婆的钱呢？” 因为位置的特殊性，张师傅只能经营夜市烧烤摊，两年来的每个夜晚，无论天晴下雨，张师傅总会准时出摊，从不休息，每逢节假日或生意好时，老婆和孩子就会来帮忙。放眼周边，广夏花园的夜市摊也是雨后春笋般开了好几家。 “大爷，您来了。”张师傅热情地招呼，“是啊，孙子又吵着要吃烤你家的烤面筋啦。给我来两串吧。小屁伢总个识味呢。”“那是，您老是我家的老客了，老规矩，两串送您一串啊。放心吧，我家用的都是超市买的好油好调料，您啦放心吃，吃好了再来。”说话间麻利地打包，送走大冶，还顺带往大爷的包装盒上塞了双筷子和一张面巾纸。“好嘞，您拿好，再来啊。” 像张师傅这样的烧烤摊月收入能有多少呢？我们来算一算 1，每天的营业收入。张师傅大概每天能卖个30个顾客，平均每个顾客消费20元，收入就是600元/天，按每月30天核算，每月毛收入18000元 2，每天的费用。最主要的是食材的购买，张师傅经常去的是农贸批发市场，因为长期拿货，进价相对比较便宜，还有些食材是各种养殖场送货上门，成本也相对较低，每日成本基本控制在200元左右。 粗略算来，张师傅一个夜晚的销售利润大概是400元左右，张师傅很勤奋，天天出摊，每月按30天核算利润可达11000元以上。这个工资在五线城市的大冶算是相当的让人羡慕了。 而且张师傅白天的时间都是自己的，可以自由安排陪陪孩子或者出去旅游，自己计划自己的生意，不受任何人操控。 看到这，有没有很动心呢？反正，小编是很羡慕的啦。不过这个职业也不是谁都能胜任的，首先你需要一定的烧烤技术，最重要的是有张师傅吃苦耐劳的精神。 这年头啊，打工真的不如做小生意！ |
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