| 【老式海绵蛋糕】鸡蛋3个 糖60克玉米油20ml低筋面粉90克；最好坐在40度左右的温水盆上打，会更容易些；鸡蛋打至粗泡，加入白糖，分3次；先高速打至浓稠，然后转低速打；打至打蛋头提起来，蛋液不会滴落的程度；也可以插一根牙签进去，不会倒，就可以了；倒入玉米油，继续搅打；搅打均匀。让油水混合；分2次筛入低粉；用刮刀轻轻翻拌均匀，不要划圈，避免消泡；把蛋糕糊倒入电饭锅，抓住边缘水平向下震几下电饭锅胆，把表面的大气泡震破；跳闸后，过5分钟按一下电饭锅加热，跳闸后再10分钟后用牙签插一下，牙签上没有面糊就可以。（按自己电 |
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