发文章
发文工具
撰写
网文摘手
文档
视频
思维导图
随笔
相册
原创同步助手
其他工具
图片转文字
文件清理
AI助手
留言交流
连皮乳牛肉是文山县古木地区名肴,闻之清香缕缕,观之汤色明净、肉色细嫩、食之满口含馨。到当地来旅游,必须要品尝热门特色菜系。尤其适合秋冬季节食用。
首先,选一头50市斤左右生长健壮的乳牛,宰杀后用沸水烫皮刮毛再剖腹、掏出内脏后洗净待用。将乳牛肉砍成几大块,放放锅内清炖(不放任何佐料),煮炖至皮烂时,即可捞出,切片装盘,用适量邱北辣椒面、食盐、酱油、薄荷、花椒、味精和牛肉汤做成蘸水蘸食。乳牛的肝脏亦可切成片,放入锅内煮熟,放入芫荽、薄荷及时鲜小菜,汤沸时即可和乳牛肉一起蘸蘸水食用。
来自: 轻风无意 > 《各地小吃》
0条评论
发表
请遵守用户 评论公约
“半个上海的云南人,都去过这店”
云南的米线之多,可以说是36个省之最,米线过了一条街就是另一种吃法。很多原料因为比较难找,上海很少有店在做,但是这里却可以吃到个 ...
【粤菜】招牌乳牛煲
制作: 将带皮乳牛肉整的去骨,放入沸水中汆水,捞出改刀成大块备用.将大块乳牛肉放入煲中,放入八角、桂皮、当归、姜片、精盐,加...
坨坨牛肉米线(云南昆明三根葱小吃好食坊风味小吃)
坨坨牛肉米线(云南昆明三根葱小吃好食坊风味小吃) 特点:逆天的佗沱牛肉米线,绝对的重口味。说到这云南的米线,那品种可就多样了...
『昆明美食小吃』云南米线的34种特色吃法,全吃过的算你狠!
『昆明美食小吃』云南米线的34种特色吃法,全吃过的算你狠!豆花米线是老昆明独有的传统吃法,烫过的米线,放在土碗里,加入煮过的水豆...
走,甩米线克!云南准备了100种方式告诉你,这里才是当之无愧的米线王国
在文山,米线的种类和味道之丰富也是大开眼界,汆肉米线、麻辣鸡米线、土鸡米线、焖鸡米线,毛驴肉米线、旱鸭子米线,砂锅米线、排骨米...
文山鸭锅,云南饮食文化之一道名菜
文山鸭锅,云南饮食文化之一道名菜。云南饮食文化-18道传统名菜中的名贵鸭子6.06.“文山鸭锅”文山番鸭是一种以肉为食的水鸭,也叫水鸭...
云南各大城市的印象及存在感如何?
云南各大城市的印象及存在感如何?那云南各大城市的印象及存在感如何呢?11、红河:建水、蒙自、弥勒、屏边、河口,越南回族、土陶、印...
【图文】肉夹馍的做法
【图文】肉夹馍的做法 “肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国西北特色小吃之一,以陕西地区的“腊汁肉夹馍”(猪肉)和宁夏地区的...
【图文】云南小吃
【图文】云南小吃编。一道和名字一样神奇的小吃,云南传统小吃--耙肉米线。耙肉米线其实是云南巍山一带的传统小吃,一般都是用来煮饵丝...
微信扫码,在手机上查看选中内容