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【酸菜烧肥肠】 原料：猪肥肠、老坛酸菜、杏鲍菇、蔬菜油和猪油、花椒粒、姜、白酒、大蒜、葱、盐 做法： 1.把猪肥肠治净后，投入开水锅汆水，捞出来切小块；另把老坛酸菜剁细，均待用。 2.净锅里放混合油（熟菜油和猪油），烧至五成热时投入花椒粒和老姜（拍破）炸香，下肥肠块大火炒几下后，加一勺白酒入锅（去味增香）继续煸炒，见锅里的肥肠吐油以后，加入大蒜、酸菜、杏鲍菇块和清水，大火烧开改中火煨，至肥肠软时，调入盐并勾二流芡。起锅装盘后，撒些葱花便好。 【西兰花炒牛肉】 原料西兰花、胡萝卜、牛里脊、料酒、盐、鸡精 做法： 1.牛里脊顺势切片，放入耗油和料酒抓匀，倒入一勺色拉油拌匀腌制 2.胡萝卜去皮切片，西兰花浸洗干净，处理成小朵 3.锅中水烧开后，将西兰花入锅焯水两分钟捞出过凉 4.锅烧热放油，油烧热倒入胡萝卜片小火煸炒至软 5.倒入腌制好的牛肉，翻炒几下倒些料酒，炒制酒肉表面变色 6.倒入焯水过的西兰花，加少量盐和鸡精炒均匀即可 【酸辣白菜】 原料：干辣椒2支，蒜末，盐，酱油，陈醋少许，白菜 做法： 1、白菜随意切成条； 2、锅稍稍热的时候放橄榄油（色拉油花生油都行），放入干辣椒蒜末爆香； 3、然后放入白菜帮和一点点盐煸炒1分钟再放入白菜叶； 4、最后放入酱油和陈醋； 5、不盖盖中小火炖到你喜欢的软硬程度就可以了。 【酸菜猪肉炖粉条】 原料：东北大拉皮75g、东北酸白菜100g、五花肉100g、油适量、盐适量 做法： 1、东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟； 2、五花肉切正方小块 3、东北酸白菜切丝； 4、将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连； 5、炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香； 6、加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色； 7、下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干； 8、最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽。 【秋葵炒培根】 原料：烟熏培根；秋葵；大蒜；盐；黑胡椒（可不加）；白糖； 做法：
2.蒜头剁碎；烧开水放入秋葵焯数一分钟，取出后用过冷河，切成丁； 3.炒到培根出现焦黄，加入蒜头，略炒。 4.加入焯过的秋葵。翻炒片刻调入适量盐、糖、黑胡椒粉即可熄火。 |
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