茄汁鱼块 1.青鱼洗净,切成长块,加入盐、料酒、胡椒粉和淀粉抓匀腌制; 2.烧热锅倒油,下鱼块炸至略金黄色; 3.再炸一遍鱼块; 4.留少许油,倒入番茄沙司,加糖,加水,.放入鱼块,略微翻炒即可 土豆炖排骨 用料:猪小排适量、土豆2个、葱适量、姜2片、蒜3瓣、花椒适量; 1.锅内加清水,放入排骨大火烧开后继续煮3-5分钟;将浮在上面的血沫撇去;将排骨块捞出;排骨块控净水待用;土豆切滚刀块; 2.锅内倒油,放入葱姜蒜花椒粒爆香;入入排骨块,中火翻炒;翻炒至块表面微焦;倒入适量酱油,炒至排骨块均匀上色; 3.锅内加入水,水要没过排骨;大火烧开后转中火炖20分钟;放入土豆块,继续中火炖制15-20分钟;根据自己喜好留些汤汁或者收干汤汁; 酸辣白菜 用料: 白菜、小红辣椒、干辣椒、葱、白醋、陈醋、盐、淀粉、凉开水、生抽、花椒粉、食用油。 做法: 1.白菜洗干净,切小片; 2.适量小红椒和干辣椒切碎。葱切成葱花; 3.锅内热油。下葱花,小红椒和干辣椒翻炒; 4.炒出香味后放白菜,翻炒; 5.先倒白醋,翻炒均匀,再倒一点陈醋。放适量盐; 6.翻炒均匀后倒一些生抽,一点花椒粉; 7.取一点淀粉,凉水勾薄芡。倒入锅中; 8.翻炒半分钟。出锅盛盘; |
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