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秋季风干物燥，很多人容易出现嗓子干涩、干咳等症状，因此秋季养生应注意防燥，少吃辛辣刺激食物，可巧用以下“五宝”。 皂角米——养颜润肠 皂角米又名雪莲子，是皂荚的果实，分单荚和双荚。双荚皂角米，煮后口感软糯、有嚼劲、汤更黏稠。单荚皂角米，颜色稍白，口感爽滑。 功效：现代医学认为，皂角米富含的植物胶原蛋白和氨基酸具有润泽肌肤的作用，其富含的植物性膳食纤维胶质具有润肠通便的作用。 禁忌：皂角米性味辛温，过量和久服难免会上火，所以要注意用量；燥热者和阴虚火旺者慎服；孕妇慎用。 药膳：桃胶皂角米炖银耳——桃胶、皂角米各40克，银耳一至两朵，冰糖100克，水适量，也可根据个人口味加入蔓越莓。将桃胶、皂角米置于清水中浸泡2小时以上，中途需换水，将表面杂质清除。银耳同样浸泡至涨发后，剪去蒂部撕成小朵。将所有泡发好的材料过水冲洗后加入10～15倍的水和冰糖，炖熟即可服用。 雪梨——润燥化痰 秋季是个宜吃雪梨的季节，这是因为雪梨含水分多，可以给肺部补水。另外，雪梨味甘性寒，具有生津润燥、清热化痰、养血生肌的功效，特别适合秋天食用。 功效：医学研究表明，梨具有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染所致的咽喉干、痒、痛，音哑，痰稠，便秘，尿赤等症均有良效。 禁忌：脾胃虚寒者、腹部冷痛者和血虚者不可以多吃。 药膳：雪梨甘蔗粥——雪梨2个，甘蔗500克，粘米适量，盐少许。将甘蔗斩成小段，劈开边，洗净，放入榨汁机内榨取甘蔗汁；雪梨去蒂、去心、去核；粘米洗净，放入瓦煲内，加入适量水和甘蔗汁，用猛火煲至水滚后改用中火继续煲至粘米开花成稀粥，再放入雪梨，继续煲30分钟左右，加盐调味后即可食用。 菊花——清热祛火 菊花从入药的角度来说，分为菊花和野菊花，二者并非同一种属，功效有不同。如果以花色来分，可以分为黄菊花、白菊花。黄菊花疏散风热之力较强；白菊花平肝明目之力更好。 功效：菊花具有疏散风热、清肝明目、清热解毒的作用，常用于治疗风热感冒，温病初起；肝阳上亢、头痛眩晕；目赤肿痛、眼目昏花；疮痈肿毒等症。而野菊花具有清热解毒、泻火平肝的作用。 禁忌：菊花性寒，有清热祛火的功效，故孕妇、体虚偏寒者、老人及儿童慎用。菊花本为风热解表药，因此多汗之人也不宜使用。 药膳：菊花茶——菊花10克，冰糖少许，用开水冲泡代茶饮，尤适合秋季上火者。 蜂蜜——润肺止咳 蜂蜜营养价值极高，它含有葡萄糖和果糖等单糖，还含有丙氨酸、苯丙氨酸、谷酰胺、天门冬酰胺、组氨酸等16种氨基酸，且含有磷、铜、铁、镁、镍等矿物质。此外，在蜂蜜中还含有蔗糖酶、淀粉酶、葡萄糖转化酶、过氧化氢酶等多种酶类。 功效：秋季人体燥热常会出现咽干口渴、喉咙疼痛、声音嘶哑、干咳无痰、皮肤干裂、便秘等邪伤津液之症，根据燥则润之的原则，此时服用蜂蜜是保健养生的最佳选择。 禁忌：胃酸过多者或肥大性胃炎，特别是胃和十二指肠溃疡患者，宜在饭前1个半小时服用温蜂蜜水，而胃酸缺乏或萎缩性胃炎患者，宜服用凉蜜水后立即进食。 药膳：陈皮山楂蜂蜜茶——陈皮6克，山楂15～30克（根据个人情况而定），共切碎，泡软，煎煮10分钟，放凉至手基本上可以触摸的温度时，加适量蜂蜜。 醋——润肤助消化 醋自古以来就是一味重要的中药，其保健养生功效也早已为人们所熟知。历代医药学家在用醋治病养生方面积累了许多经验。 功效：醋能使皮肤光泽红润，还能增加食欲并帮助消化。 禁忌：胃溃疡和胃酸过多患者慎用。 药膳：天然果醋饮——苹果4个，冰糖200～400克，米醋500毫升。用刀刮去苹果表面的果蜡，洗净，切成薄片，放入干净的无水玻璃瓶中，然后加入冰糖，倒入米醋密封浸泡15～30天，待颜色变成类似蜂蜜的颜色时即可，饮用时可根据个人口味加入凉水或者温水稀释，秋季可常喝。 摘编自《经济日报》 详情请见2017年10月17日 《家庭保健报》5版 巧用五宝" title="秋季养生 巧用五宝" title="秋季养生 图片来源网络，版权归原作者所有
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