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《素问·痹论》曰“饮食自倍,肠胃乃伤”；《医学正传·胃脘痛》: “初致病之由，多因纵恣口腹，喜好辛酸，恣饮热酒煎爝，复餐寒凉生冷，朝伤暮损，日积月深，……故胃脘疼痛”；《证治汇补·伤食》:“有过食生冷瓜果鱼腥寒物者;有过食辛辣炙酒面热物者;有壮实人悠食大嚼者;有虚弱人贪食不化者;有饮食不调之后，加之劳力，劳力过度之后，继以不调者”。
※【长义堂说】※脾胃为病，饮食为先。经典所述，奠定基础，先贤论述，全面周全，当今中医，继承发展。
叶松认为饮食不节为该病病因之首。如过食生冷,寒留中焦。或恣食肥腻辛辣,过饮烈酒以致湿热中阻。或过饥过饱。或湿浊外侵,内外合邪,胃腑首当其冲；
李任先认为饮食不节表现为饮食无规律，或过饥过饱，或暴饮暴食，或过食辛辣烟酒浓茶等厚味致胃气失和而疼痛;
李培教授认为暴饮多食，可致胃中气机阻塞；过食生冷之物损伤胃阳，嗜食辛辣之品或饮酒过度，易耗损胃阴。
※【长义堂说】※饮食不节为疾病之首，所有慢性胃炎都与饮食有关，而且饮食是第一因素，发病因饮食而起，变化以饮食为基础。饮食不节的具体方式与内容，第一是食生冷过量，或者长期食用生冷之物，脾胃受寒。二是辛辣、油腻性食物导致湿热。第三不是所吃食物的问题，而是吃食物的方法问题，饮食不规律，不按时吃饭，时常因为工作、玩耍等原因不吃饭，脾胃过饥，而后有过量进食又过饱。或者遇到好吃的，自己喜欢吃的，狠吃；或者害怕浪费吃饱之后还吃。如此等等，过饥过饱，都是胃炎的致病因素。
饮食不节所导致之胃炎，可伤胃阳，或伤胃阴，或阻气机，或为湿热。
魏品康认为随着现代人物质生活水平的提高,饮食结构已与前人迥异,进食酒食、辛辣、生冷的机会大大增加,慢性胃炎已成为一种时令病，饮食不节或饮食无度反复刺激胃粘膜,粘膜受损,炎症反复从而发病；
郭兴堂认为现代饮食过于油腻,并常有烟酒饮料的刺激是新时代饮食不节的特点；
郝怀清认为现代人恣食肥甘厚味或过食过饮,或烟酒成癖,或嗜浓茶奶酪,或喜食冰镇雪糕,停积肠胃,酿生湿浊,脾阳受损失其运化功能,变生诸症；
吉海旺认为由于环境的改变,社会高速发展带来的是生活节奏加快而无序,饮食和情志因素更加成为慢性胃炎临床最主要的两大病因。
※【长义堂说】※当今时代，饮食有变化，食谱也不同，当代名老中医之认识更有进步,与时俱进，这是个人学术品质的体现，也是中医发展的需要。生活好了，大吃大喝就多了，时令病的说法很是形象，也可以叫做时髦病，或者说当代饮食文化的弊病。这种情况还将会影响今后相当长的一段时期，因为我们的富裕生活才刚刚开始，心理还没有准备好，好习惯还没有养成，暴发户的浮躁感一时还难以消除。令人担心的还有，这种且饮食不良习惯有可能和浮躁、紧张等负性情绪因素同时存在,相夹为害。
饮食不节导致胃病是一个常识，患者知道但不注意，医生知道常常成为意识。对患者来讲，良好的饮食习惯是防治胃病的基本功。对医生来讲，注重饮食饮食因素要贯穿胃病治疗的始终，或处方用药，或健康教育。
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