 今天做的这个卤鸡爪，是小蜜最喜欢吃的一种做法，卤好的鸡爪软烂入味，一次能吃一盘。以前上大学时，学校有个小卖部里的阿姨，每天晚上都会有一锅卤鸡爪拿出来卖。超级好吃，非常有印象，5毛钱一个，每次我至少买三个，又热烂又入味，好吃到停不下口,当然，现在是买不到那么便宜的鸡爪了，连生的都不指5毛钱一个。后来自己就学会做了，一次吃到饱。  材料：鸡爪（一斤）花椒（若干）干辣椒（我家人不吃辣，所以我没放，吃辣的朋友可以放）八角（5个）桂皮（2片）香叶（6片） 生姜 料酒 生抽 老抽 盐 做法： 1、鸡爪洗干净，将爪指甲剪掉，鸡爪切成两半待用。烧开一锅水，将鸡爪倒进去，开水焯烫半分钟后捞出。再冲洗掉鸡爪上的浮沫。  2、各种调料准备好，倒在鸡爪的碗里，加入料酒、生抽、少许老抽、盐。和鸡爪一起搅拌均匀，腌15分钟左右（这样的做法是更入味，没有时间，不腌也行）。  3、锅中水烧开，将腌好的鸡爪全部倒入开水中，盖上锅盖，小火慢炖约15~20分钟左右，开盖。.(腌的时候盐的分量没办法把握，可以少放一点，等煮的时候尝尝，觉得不够咸，再加一点)大火收汁后就可以装盘了  噔噔~卖相好又好吃的卤味鸡爪就完成啦~  |
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