土豆酥饼的做法

中医 认为土豆“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、 消化不良 、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，土豆对调解 消化不良 有特效，是 胃病 和心脏病患者的良药及优质 保健品 。 土豆富有营养，是抗衰老的食物之一。日本一个研究发现，每周吃5~6个马铃薯，可使中风几率下降40%。

By 深圳扁扁

用料

• 土豆 300克
• 玉米淀粉 250克
• 鸡蛋 一个（约50克）
• 食用油 15克
• 红豆沙 200克

做法步骤

1、土豆削皮切块蒸熟（最好切片，蒸的时间不用那么久）。

2、压成泥状加入一个鸡蛋搅拌均匀。

3、加入玉米淀粉，和成软硬适中的面团。

4、分成十个小剂子，取一个按扁包入二十克红豆沙，捏合揉圆再按成饼状。重复步骤把饼坯都包好。

5、热锅倒油，把土豆饼放入锅内，小火煎至两面金黄即可。

小贴士

馅可以用莲蓉的，芋泥之类的随各人具体口味而定。

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