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广州入秋真的难过登天 所以之前台风+冷空气一起杀到 老广们都迫不及待地穿上长袖迎接阵阵凉风啦 但除了添衣之外，“凉浸浸”的天气更令我食欲大增 更恨不得多长一个胃！ 因为对于老广来说，冷空气吃“暖粒粒”的美味实在是爽到爆炸 而这些传统的暖心美食 姐想，也只有老广们才会安利你 鸡煲 一个鸡煲，一种态度 鸡煲店从来都没有什么装修，甚至连老板都“串爆” 或许隔壁在爆炒鸡肉，你就坐在距离锅子不过两米的地方 但是懂行的老广基本上不会介意这些“小事” 炭炉一上，鸡煲一放，锅盖一开 无论是西装革履的男士，还是长裙飘飘的女孩都不会顾及形象，抡起袖子就开吃 鸡煲有一种特别的魔力 爆炒过的鸡肉通过翻煲，肉汁被牢牢锁在纤维里 撕咬开鸡皮之后，满嘴都是鸡肉的鲜味 值得一提的是，它与田螺，鲍鱼，大虾都配一脸 炭炉熬煮下更达到鲜上加鲜的口感 鸡煲·哪里有？ 榕树头鸡煲 地址： 荔湾区二沙地11-13号(立白中心) 人均：70元 推荐理由：要是说它敢认全广州第二出名的，还有人敢认至Top的嘛？ 掌翼煲 lun骨lun翼超正斗 一个炉头，一个大瓦锅，一张四方台，这是吃掌翼煲的普通写照 与老火靓汤道理相同，掌翼也越焖越入味，直至完全吸收了柱候酱味 掌翼煲必须慢煮，这样掌翼会不断散发出香味 酱香四溢，这样的掌翼煲才是佳品
掌翼煲 惹得人口水直流~ 吃的时候很过瘾，必须直接用手拿着来咬，就像手抓羊肉，用手才够味 而掌翼们用传统的八角、小茴香、桂皮、甘草、罗汉果的香料熬制 吃起来有一种独特的甘，甚至连骨头都能嚼得出甘香的汤汁 凉凉的天气下与好友来一煲，简直是暖心得无话可说 掌翼煲·哪里有得吃？ 广记 地址： 文明路122号(原万福路掌翼煲) 人均：60元 推荐理由：某网价值133元的招牌掌亦煲套餐，仅售98元！ 牛杂煲 牛杂可以说是广州美食的血肉
时下流行古早味，意思为“怀念的味道”。 这种做法有着单纯的滋味，不为其他，就为享受一份儿时回忆 老广钟情牛杂的原因，也是它有份回忆的古早味 瓦煲与炭炉，就是童年时对牛杂的初印象
姐爱牛杂，牛肚牛肺牛蒡牛软骨，通通都是我的心头好 牛杂吸饱了中药熬制的汤底，让你每口尝到爆汁的乐趣 不过牛杂切记不能多吃！！ 偶尔趁着天气冷冷地回味童年还是不错滴！ 牛杂煲·哪里有得吃？ 牛杂大王 地址： 黄埔区大沙西139号(近炮兵山脚商铺) 人均：47元 推荐理由：排队网红店，较实惠可以一试 吃夜粥 宵夜点可以少得距
在老广吃宵夜的心中，有一个吃夜粥的秘密——“老友鬼鬼聚埋一齐，食碗夜粥倾下计。” 在广州，吃夜粥由来已久。 民初学者丁福保，于1923年发起粥会，每粥一夜晚，邀挚友开怀畅聚共进白粥 有说：有清粥以裹腹，有老友足以倾谈，余实爱此淡泊生涯
一碗夜粥，不止果腹那么简单 挚爱三款夜粥，烧骨，水蟹与猪杂 烧骨带有淡淡的焦香，但入口绵滑，香而不焦 水蟹让粥底变得又甘又甜，姐每次吃完都睡得格外香 猪杂粥杂而鲜甜，粥水熬过的猪杂更加嫩滑，口感一流。 想尝试夜粥的大伙绝壁可以一试！ 夜粥·哪里有？ 锦记 地址： 龙津东路荣华楼斜对面巷内(近麗枫酒店) 人均：20元 推荐理由：靠运气才能吃到的人情味 炒牛河 夜粥的好搭档
对于广州人来说，一碟炒牛河可以说是一种情意结 在滚滚的镬气之间，炒粉与猛火“跶着”，香气逼人 加上炒牛河在宵夜届实在太百搭 无论是在街边吃夜粥，还是在酒家吃海鲜，牛河的出现总是那么自然又平常，形成自己的一道“美食风景线”
爆炒下的牛河早已被老抽染成金黄色 牛肉瞬间即熟，一点都不老，只有嫩滑二字可以形容 夹起一著入口，米味，酱油味，牛肉味三者合一 在未走散的镬气下形成爆香的食感！ 炒牛河·哪里有？ 祺祺 地址：越秀区德政北路486号 人均：20元 推荐理由：有老广说，距地已经从学生时代帮衬到而家啦 煲仔饭 夜妈妈来一碗，暖！
在飒飒地吹着凉风的天气里，叹一客煲仔饭是一件美好的事情 煲仔饭店一般会将煤气炉拿到室外，食客一边看火show一边等煲仔饭 袅袅的烟气和淡淡的香味总是惹人“流晒口水” 耐着性子在深秋的日子里等一个煲仔饭，的确是煎熬又幸福。
饭香诱人
煲仔饭的世界丰富多彩，有牛肉、北菇滑鸡、田鸡等各种风味。 但秋风起当然是推荐吃腊味啦！ 腊肠不止甘香，还带有丝丝甜味，焖焗下将甘香都带到粒粒米里 不过再甘香，都比不上饭焦的诱惑啊！ 煲仔饭·哪里有？ 万兴 地址： 越秀区万福路289号(近文德路) 人均：18元 推荐理由：一群大班觅食的老广在巷子里的守候着这独特风味 炖汤 每个广州妈咪都会的技能
一口妈子靓汤视为广州饮食文化的一部分 在凉风涔涔的日子里 就非常适合在夜晚呷口靓汤暖暖身子 着数姐在秋燥的时候尤其挂念炖汤的滋味
花旗参炖竹丝鸡养胃清甜，南北杏川贝炖鹧鸪化痰降燥。 姐能说一两种味道实在是概括不了炖汤的滋味 但是每啖都暖胃又暖心 不愧是老广一年四季都喜爱的“必需品”！ 炖汤·哪里有？ 信行丰 地址： 越秀区光孝路65号(近地铁西门口站) 人均：20元 推荐理由：多年老店，街坊推荐的
在凉爽的季节里，老广们喜欢把煲拿出来 将不同的食材进行焖，煮，炖，煲 秋冬莫过于是老广至开心的日子 打煲暖身，喝汤暖胃，吃个粥粉面饭都暖心 在广州生活，有时的确很简单，不复杂。 因为广州人真的很容易满足——
三五知己围埋一齐，吹吹水，打个煲。 喝到妈子靓汤，吃到热辣辣的煲仔饭 这些琐碎的日常，对于老广来说，就是一种幸福。 如果你也有心水的宵夜美食 不妨在留言区留言！ 让大家都幸福一下~ |
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