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天气转凉，温润滋补的汤品成了这个季节最受欢迎的美食之一。家长们为了给孩子补钙，常常熬一些排骨汤、棒骨汤等等，认为骨头汤、肉汤对孩子身体好，真的是这样吗？ 虽然骨头和肉类富含比较丰富的蛋白质和钙质，但同时油脂含量和动物脂肪也很高，单纯食用肉汤、骨汤不一定对孩子的生长发育有利，尤其一些孩子的体质容易上火，家长朋友们不如参考以下煲汤食谱，不仅美味好喝，而且对不同身体状况的孩子有不同的食疗作用哦~ 1.白萝卜丝虾皮汤 中医讲白萝卜益胃顺气，对于有积食、消化不良的孩子非常有好处，而且白萝卜本身富含丰富的纤维素，可以促进肠道正常蠕动，有助于肠道废物的清理。这道白萝卜丝虾皮汤以白萝卜为主，虾皮为辅，在为孩子调理肠胃的同时又能补充钙质，好处是不会上火哦~ 原料：白萝卜半根，虾皮少许（5-10g），清水适量，盐、香油、葱花少许； 做法：将白萝卜切成大小均等的细丝；白萝卜丝冷水下锅煮沸，放入虾米皮煮一分钟即可；出锅前放入盐、香油和葱花点缀调味。 提示：冷水下锅的白萝卜煮熟后入口即化，比较适合孩子；如果喜欢偏硬的口感可以水开后放入；白萝卜也适合和排骨汤、羊肉汤等荤汤搭配，能够最大程度解除肉食的油腻感。 2.裙带菜豆腐汤 很多人认为裙带菜和海带是一回事，其实裙带菜是另一种食用海藻，而且算是一种“万能”海藻，不仅富有丰富的植物蛋白质，还有大量的维生素和微量元素，关键是含钙量也十分惊人，这就是为什么沿海地区的人总是喜欢用裙带菜给孩子熬汤食用，价格实惠营养价值又高。 原料：裙带菜少许，内脂豆腐或南豆腐半块，白味增酱或大豆酱两大勺（30-50g），清水适量，葱花少许； 做法：市场上买来的裙带菜需要清洗干净，干裙带菜则需要先泡发再清洗，清洗后切成适合孩子吃的大小备用；豆腐切成小块备用；锅内放清水，凉水先下豆腐块再下裙带菜，煮至沸腾，加入白味增酱或者大豆酱，煮1分钟左右关火，撒入葱花即可； 提示：豆腐最好选用内酯豆腐或者南豆腐，口感更软更适合孩子食用；味增酱和大豆酱都是由大豆、大米等粮食作物酿造而成， 富含丰富的氨基酸，如果吃不惯可以酌情掌握，或者用盐进行调味也可。 3.西红柿冬瓜汤 孩子往往到了春秋换季的时候就会咳嗽，家长往往想到用止咳糖浆或者梨水来止咳，其实冬瓜是一种非常好的润肺生津的食材，通过食补进行调理更加安全健康。同时，西红柿具有丰富的维生素c，搭配冬瓜去火利尿，适合秋燥时节上火的宝宝食用。 原料：冬瓜适量，西红柿适量，清水适量，盐、香菜、香油少许； 做法：将冬瓜去皮切成薄片或者细条；西红柿切丁；锅内放入适量的清水，冷水煮冬瓜，煮沸时加入西红柿转中小火再煮1分钟，放入香菜、盐，关火；滴入1-2滴香油调味。 提示：冬瓜的皮一定要去干净，冷水下锅煮出来口感会比较软，适合孩子吃；如不喜欢西红柿的表皮，可以事先用开水烫一下，去掉皮再改刀、加入汤中。 4.银耳雪梨枸杞甜汤 当孩子食欲不振的时候怎么办呢？试着做一些开胃的甜汤打开孩子的味蕾。银耳可谓是补钙的最佳搭档，它富含丰富的维生素D，而维生素D可以有效防止钙质流失，对于正在成长发育的孩子来说十分有好处；雪梨具有生津润肺止咳的功效，孩子适量吃一点梨类对于防治秋季上呼吸道感染疾病非常有帮助。 原料：银耳适量；雪梨1个；枸杞少许（5-8粒左右）；冰糖少许（20g-30g）；清水适量 做法：干银耳需要提前一晚用冷水泡发，干银耳泡发后体积会膨胀2-3倍，请酌情用量；泡发好的银耳用手撕成小朵，加适量的清水小火炖煮4小时，加入削皮切块的雪梨、枸杞和冰糖，继续煮半小时到一小时即可。 提示：银耳甜汤不宜长时间保存，建议随吃随做，如果有多余的可以放在干净的容器里放进冰箱冷藏保存，尽量在1-2天内食用完；同样，泡发好的银耳因为易于腐败也不宜长时间常温放置，最好放进冰箱冷藏，尽快食用。 5.田园鸡汤 中医讲，鸡肉属于温补食材，对于补充体力有明显的效果。从现代营养学的角度来看，作为“白肉”的鸡肉也比猪肉、牛肉更加健康，它不仅有丰富的蛋白质，而且可以能够降低对人体不利的低密度脂蛋白胆固醇，肉质也相对细嫩，非常适合正在长身体的孩子食用。 原料：整鸡半只或者鸡翅、鸡腿500g；胡萝卜一根；玉米一根；鲜香菇3-5个；清水适量；姜片、料酒、盐少许； 做法：将鸡肉斩成块，放入煮沸的水中焯3分钟左右，将煮出血沫、浮油的鸡块捞出放入清水中洗净；另起一锅水，放入姜片，约2-3勺的料酒以及焯好的鸡块，大火煮开转小火炖煮2小时左右；胡萝卜、玉米切块，香菇可以切成厚片或者打上十字花刀，将这些蔬菜加入已经炖煮2小时的鸡汤中，继续煮半小时到1小时左右，待全部材料软烂即可放入盐调味。 提示：鸡块大小适中，避免太大不宜熟，太小则容易出现碎骨头；调味可以根据自己口味掌握，加入少许胡椒粉可以去腥，也可加入少许葱花或香菜提鲜。 伊顿家长大学微信大本营：ParentsAcademy |
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