 夏至就要到了，这段时间，气温明显升高，雨水也多了起来。在这燥热的天气里，建议中老年人的日常饮食要注意少荤多素，多吃一些清淡的，有助于祛湿润燥的食物。俗话说，汤汤水水最养人，这话是有一定的道理的。夏天常吃些汤和粥，养胃润肺，促进消化，润燥败火，对身体健康很有好处。  下面给大家推荐2款汤和2款粥，都是我家夏天经常做的。食材容易买到，做法也很简单，建议收藏起来，夏天经常给家人做着吃。 01.白萝卜鸭汤 准备食材：白萝卜1只，鲜鸭半只，用2只鸭腿也可以，葱、姜、香菜各少许 所用调料：食盐、白糖、料酒 制作过程： 1.宰杀好的鸭子半只，用清水浸泡20分钟，去掉血水，用清水冲洗干净，剁成小块备用。 2.锅中倒入清水，放入鸭块，大火烧开后，煮2分钟，捞出冲洗干净。 3.白萝卜洗净后，切成块，葱、姜、香菜切成段儿。 4.砂锅中放入适量清水，放入白糖、料酒、葱、姜，再放入鸭块，大火烧开。 5.中火煮20分钟后，放入白萝卜、食盐，煮10分钟，最后放入香菜即可。 汤菜特点：这道汤原味清爽，鲜香不腻，鸭肉酥烂。搭配白萝卜，顺气益脾好消化，营养丰富又好吃。 02.裙带菜豆腐汤 准备食材：熟干裙带菜约20克，鲜虾仁50克，豆腐500克，葱姜少许。 所用调料：食用油、食盐、芝麻油。 制作过程： 1.干的裙带菜用清水浸泡20分钟，冲洗干净后捞出备用。 2.豆腐切成方块，虾仁去掉虾线，冲洗干净，葱姜切碎。 3.锅中倒入食用油，放入葱姜炒出香味，放入豆腐推动煸炒2分钟。 4.锅中倒入适量清水，放入裙带菜和虾仁，大火烧开。 5.中火煮大约6分钟，放入食盐、淋入芝麻油即可。 汤菜特点：这道汤选用了熟干裙带菜和虾仁，无需再加味精之类的调料，天然鲜美，豆腐嫩滑，钙、钾和蛋白质都很丰富，非常适合入夏后食用。 03.绿豆百合粥 食材准备：大米50克、绿豆25克、百合干20克、冰糖少许 制作过程： 1.百合干无需浸泡，用清水冲洗干净，捞出备用。 2.大米、绿豆淘洗干净。 3.锅中倒入适量清水，放入大米、绿豆、百合干，大火烧开后转中火，煮15分钟。 4.开锅后加入少许冰糖，即可食用。 百合绿豆粥简单营养，润肺、祛湿又败火，是非常适合入夏后吃的粥。 04.红豆薏米粥 食材准备：红豆50克、薏米50克、糯米25克 制作过程： 1.红豆提前用温水浸泡1小时，薏米和糯米淘洗干净。 2.锅中加适量清水，放入红豆、糯米、薏米，大火烧开。 3.中火煮20分钟即可。 只用薏米和红豆煮粥，口感会有点涩，不够嫩滑。煮粥的时候，加一点糯米，煮好的粥就会有粘稠润滑的口感。这道粥祛湿败火，入夏后食用正当时。 |
|
|
