秋意渐浓,蟹香日渐肥美,来兴化赴一场蟹逅之宴吧...

蟹逅兴化

01

在兴化的美食食谱里

虽没有华丽的外表

但每一样都充斥着水乡人民智慧的结晶

勤劳的水乡人民用着自己的汗水灌溉着肥沃的农田

浇灌打理着自家的蟹塘

   

每当金秋丰收季节到来

兴化大闸蟹总会占据着全国螃蟹的重要市场份额

兴化是全国著名的河蟹之乡

郑板桥曾诗云：

八爪横行四野惊，双螯舞动威风凌，

熟知腹内空无物，蘸取姜醋伴酒吟。 

但是，你确定，你真的会吃螃蟹吗？

在此，小编得给你们介绍一样神器

教你如何做一只优雅的吃货

那就是蟹八件

1. 剪刀：剪下蟹腿蟹螯。　

2. 蟹针：剔蟹肚的蟹肉，或捅出蟹腿肉。　

3. 调羹：刮下膏或黄，送入嘴中。

4. 蟹铲：掀开背壳和肚脐。

5. 蟹锤：敲打蟹背壳边缘，方便掀盖。

6. 蟹桌：相当于砧板。

7. 蟹刮：去除不能食用部位及配合调羹食用蟹黄。

8. 镊子：剔除蟹鳃和蟹胃。

1

 蟹剪

用蟹剪从后到前将蟹腿剪下。注意应避开关节部分，而从关节稍微靠前一点的地方下剪。

2

  蟹针

用蟹针将腿肉顶出，放在蟹碗里，点姜醋食之。

3

  蟹锤

对付两只大螯。用蟹锤将放在蟹桌上的蟹螯轻轻敲松，剥开蟹壳用蟹针挑出其中的蟹肉。如果想着最后能把蟹完整地拼回原形，用蟹剪从内侧将其剪开，挑出蟹肉即可。

用蟹锤对准蟹壳四周侧面轻轻敲打，将壳敲松。

再将蟹针挑开已经敲松的蟹壳。经过敲打之后蟹肉、蟹胶完全与蟹壳脱离，很容易操作。

最后用镊子夹出蟹心和蟹胃，蟹刮及调羹配合食用蟹黄蟹膏，美味一本满足！

当此良辰，朋友相聚

菊、酒、诗、蟹

缺一不可，持螯举杯

大食螃蟹，岂不快哉

走吧

跟我一起大“蟹“八块吧