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很多时候，美食能从一定意义上象征一座城。比如提到武汉你就会想起小龙虾，甘肃的兰州拉面，云南的过桥米线，湖南臭豆腐也是相当美味的！ 要说到广州，如果说早茶排第一的话，那么次居第二就非烧腊不可了！ 旧时，广东人家碰上节日，或者家里来了重要的客人，就会“落街斩料”，意思是“上街买烧腊加菜添喜庆”。 每次当我说想留在广州，其实我的意思是 在广州，我可以吃凤爪 排骨 牛肉丸 牛筋 腐皮卷 牛仔骨 虾饺 干蒸烧卖 叉烧包 奶黄包 流沙包 莲蓉包 马拉糕 千层糕 糯米鸡 牛肉肠 鲜虾肠 叉烧肠粉 鱼片粥 滑鸡粥 及第粥 皮蛋瘦肉粥 炸春卷 炸云吞 煎年糕 煎萝卜糕 生炒牛肉饭 糯米糍 老婆饼 豆腐花 蛋挞 椰挞 椰丝球 水晶饼 绿豆糖水 红豆糖水 炖蛋 罗汉斋肠粉 蜜汁叉烧粉 鲜菇牛肉肠 姜撞奶 双皮奶红豆奶冻糕 水果忌廉挞 松化鸡蛋散 蚝汁叉烧酥 鸡蛋挞 叉烧焗餐包 姜汁奶蛋挞 腊味萝卜糕 椰汁红豆糕 香草绿豆糕 上汤灼猪红 安虾煎肠粉 特色粟米饼 酥皮焗水牛奶 豉油皇珍珠肠 浓酱蒸凤爪 面豉蒸排骨 浓汤小笼包 鲜虾水晶包 瑶柱萝酥 飘香榴莲酥 冬菇肉片肠 绿茶蛋糕仔 金沙水晶果 香芒冻布甸 银丝肉松包 鲜奶焗泡芙 雪山焗餐包 酥皮菠萝包 柴鱼花生粥 菜心咸鸡粥 双飞鱼片粥 泰式煎鱼饼 蚝皇大肠面 黑椒牛仔骨 凤爪排骨饭 浓味牛坑腩 萝卜炆钱肚 芥辣鲜虾果 特色酿炸面 金丝芋虾卷 沙律明虾饺 酸甜炸云吞 瑶柱银杏粥 蟹子云吞面 上汤牛腩面 生炒糯米饭 但是 烧腊才是我的心头爱！ 在广州，南北朝时期就爱上烧腊 烧腊作为广州的美食代表，早在南北朝时就兴盛一番了！ 清代时的满汉全席里更有'著名双烤'(烤猪和烤鸭)，名震大江南北！古语言“酒三巡，则进烧猪'。 随着时间不断的推移，依旧保持着古色古香的味道，也有不断改革创新的制作方法... 自此，广州就开始流行吃烧腊... 在广州，烧腊已闻名全国 生产烧味的著名厂家店铺，清末时有孔旺记，其脆皮烧乳猪当时已闻名广州。 目前，全国各地的菜系都有“烧腊”的菜式供应，但属广东最为普及，也最为著名！ 老广人的生活离不开烧腊，吃了这么多年烧腊，基本已经锻炼出了“闻肉味而知手艺”的高级技能。 在广州，落街斩料是常事 家里要来客人了，斩料翻去加餸。 家里没做什么菜，斩料翻去加餸。 要出门踏青郊游，斩料翻去加餸。 事实上烧腊也是广州人挥之不去的印记，起码老妈骂你的那句话，已经深深植入脑海了吧！ |烤乳猪| 烤乳猪是广州最著名的特色菜，并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一。早在西周时此菜已被列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”。 烤乳猪也是许多年来广东人祭祖的祭品之一，是每家每户都少不了的应节之物，先祭拜，再食用。 |叉烧| 叉烧是广东烧味的一种，将猪肉以叉子放在火上烧熟而成，故名。 “生旧叉烧好过生你！起码有餐餸食饭！” 这句话的由来是由于古时候计划经济，买猪肉买米都要用肉票粮票，当时一餐叉烧不知道要蓄多久的肉票才换得到，所以当时的广州人就用“生旧叉烧好过生你”来表达对生活美好的向往！ |白切鸡| 白切鸡也是烧腊的一种，属卤味类。 古语有云：“无鸡不成宴”。自古以来，广州人就喜欢吃鸡，把“鸡”融入到本土文化中，衍生出一种既好吃又盏鬼的“鸡文化”。将美食上升到了文化程度，广府人不愧是有文化又爱吃的饕客。 在广州，烧腊无处不在 在广州随处可见的除了早点就是烧腊店了。 ·西华美食店 大多数人都是买了回家或者回公司加餐，一天能不能有好心情，就指着烧腊到手的那一刻。 为求新鲜，每天下午6点后，烧卤全部8折处理，本来就很平庸的价格，变得更喜闻乐见。
地址 ： 百灵路17号(近大北市场斜对面) ·九爷鸡
九爷鸡在广州是很出名的，平价又好味，不仅有各种烧腊外卖，也提供堂吃哦，好多老街坊都喜欢来斩料翻屋企加送的.。
地址 ： 德政中路386号。 ·奇味香烧腊店
骑楼下一件小小的烧腊店，色泽诱人，果然是奇香。
地址 ：南华西路12号 ·芳村烧腊档
一凑近，还没看清楚档口的样子，就先行被窗口里色泽鲜亮的烧鹅、肥美诱人的叉烧、还有皮色透亮的白切鸡勾去了三魂。
地址 ：荔湾区芳村中市乌石墩小区（至爱墟场东） 交通 ：地铁1号线芳村站A1出口，右拐直走至公交站牌，后面即是至爱墟场街，一直往里走，看文中指示，就可以找到美味的烧腊档。 ·陈仔烧腊店
烧鹅肉质鲜美，色泽光亮，皮又香脆可口。鹅肉又有嚼劲还很多汁，配酸梅酱完美，不过一定要趁热吃！
地址 ： 长寿东路291号(坚记附近,如家快捷酒店对面) ·皇鹏烧鹅仔
共和村的烧鹅仔承载了多少中学时代对外卖的回忆...
地址 ： 共和大街24栋105铺 最后分享一则关于烧腊的有趣故事。 据传，香港廉政公署成立前，香港警察会定期向商户收取“保护费”，若不确定商户是否已交费，警察会问暗语：“吃烧鹅，左髀好还是右髀好？”上缴完的商户会答“左髀”（倒转过来与广东话中的“俾咗”谐音），就是已经上缴了。自此，人们对烧鹅左髀就有着特殊喜好。 图片 | 源于大众点评 编辑 | 渔公子
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