  首先申明，中国美食肯定肯定不止18种，本文章还有很多后续的，希望您把家乡的美食留言，后期我会写的，也会联系你的。 大兴安岭新鲜榛菇  正宗榛蘑是伞形，淡土黄色，老后呈现棕褐色，吃起来润滑爽口，鲜甜可口，营养价值特别高，被人们称为“山珍”，新鲜的比干的好吃多了。
长沙臭豆腐  正宗长沙臭豆腐是呈黑色；外焦里嫩，鲜香酥辣，内细嫩甜美，初闻臭气扑鼻，细闻鲜香迷人，色香味俱全，是每个年龄层都爱的一道香味美食。 公安牛肉锅盔  外焦里嫩，松软适宜，必须趁热吃，鲜香味十足，一口面一口牛肉末，似乎就在不知不觉中吃完了，必须再来1个。
桂林米粉  圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩爽口，入口味美，不油腻。而且卤汤鲜香香气扑鼻、锅烧肉香脆、黄豆酥脆、油辣椒香辣等显明特点。
顺德双皮奶  香气芳香， 奶味醇厚，蛋味够量，入口既化，口感细腻，喝起来像婴儿的皮肤一样润滑，人间美味，中华名小吃。
广州肠粉  盘子里“赶不走”的酱油，能“吸”油的肠粉才够味、够香，必须用本地花生油才更加香，加点剁椒，加点醋，5口能吃完一碗。
潮汕牛肉丸  一咬下去，Q弹爽口，喷汁流油，不粘牙，肉质非常的细嫩。
襄阳牛杂面  这一辣二麻三鲜，味道麻辣鲜香 ，回味悠长，久食不厌，恋恋不舍，看着一碗的红油漂浮在表面，食欲大增。
老北京炸酱面  面条不粘，手工肉沫，慢火炖煮，起码配制18种菜肴，在加上干黄酱，能不好吃吗？ 柳州螺蛳粉 螺蛳粉的原料很杂，配上各种蔬菜，加上麻辣红油，五颜六色，真的是色诱，螺蛳粉和米粉不一样，螺蛳粉久煮也不会烂，要了解柳州文化，先品味柳州螺蛳粉。
兰州拉面 汤镜者清，肉烂者香，面细者精，一清（汤清，汤清但味道浓郁，的确是陈年老汤）、二白（萝卜白外地的牛肉面倒是少见这东西）、三红（辣椒油红浇上厚厚的一层，再用灰豆子馍蘸来吃，香死去吧）、四绿（香菜、蒜苗绿，正宗的吃法一定是蒜苗）、五黄（面条黄亮那面里是加了膨灰的，所以特别筋道，呈金黄色，看了外地的白白的面，就知道不正宗），兰州拉面赢得了国内乃至全世界顾客的好评。被成为“中华第一面”。
扬州炒饭 米饭需要是隔夜饭,这个很重要。以葱油炒之，再以打散的鸡蛋液均匀地包裹住米饭，米饭要炒得粒粒分明而没有糊斑，最后将其它配料（包括叉烧、鲜虾、海参、火腿、青豆、虾仁、猪里脊肉、香菇、笋等）倒入一半炒匀，炒匀后盛出三分之二放在盘中，再将剩下的一半配料与锅中的米饭炒匀，盖在盘中的炒饭上。如此做出的炒饭既漂亮，又有很多配料在上面，好吃看得见， 鲜美爽口，所以能味美逾恒。
西华县逍遥镇胡辣汤 一闻，看有没有浓厚的羊肉汤和中药香味。二看，碗里的面筋和羊肉比例是否合适，汤稀稠是否刚刚好，汤是否熬制得通透有色泽。三吃，汤汁粘稠、入口既化，羊肉和面筋是否有嚼头，胡辣味恰到好处。四 品，喝完汤后嘴里的余香和中草药的浓郁味道能保持多久（超过十分钟以上为佳品）。
武汉热干面 色泽金黄，芝麻香味十足，面条有嚼劲润滑，配上咸萝卜，香醋，香菜，芳香四溢。
新疆牛肉羊肉 不给任何调料，煮着都很鲜香，没有任何地方可以代替。
南京鸭血粉丝汤 由鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭胗在加上油豆腐等加入鸭汤和粉丝，汤头的咸味恰当好处的提升了鲜味，鸭肠脆香，鸭肝味厚粉丝油而不腻。
重庆小面 麻、辣、鲜、香样样俱全，吃了一碗想二碗的，是不是很形象。
妈妈做饭的味道 “别怕路远，让胃带你回家”。完！希望大家踊跃留言，说下家乡的美味特色菜肴，我还会做几篇这样文章，感谢支持。
世间那么多人，总有那么一个在担心你。 |
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来自： 隐野王 > 《美食 Dilicious food》
