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哈尔滨是座美食之城 一年四季都不重样 冬天来了，这些硬菜一定不要错过! 铁锅 /炖煮 不腥不腻的得莫利炖鱼，鱼肉又肥又嫩，味道鲜美，回味无穷。 烂糊浓香的豆角烀饼，主食和菜都齐活了，叫上小伙伴们，我们可劲儿造吧! 有名的氽白肉，白肉肥而不腻，菜嫩汤鲜，一口连肉带汤，十分满足! 祖辈流传下来的菜--珠河扒肘子，肥美的肘子，配上调料，肥而不腻，吃了还想吃。 味鲜可口的松南小笨鸡，用东北的大锅炖煮，就是这么鲜美! 鲜嫩顺滑的小鸡炖蘑菇，以前可是招待女婿的主菜，粉条滑爽而绵实，榛蘑托出鸡肉的鲜香。 一锅出，锅里又炖菜又烀饼子，朴实、简单，就是这么麻利! 一离家就想到不行的土豆炖茄子，下饭可好吃了，一道菜就能撑到不行! 荤素相得益彰的鲶鱼炖茄子，茄子粘了鲶鱼的香，鲶鱼有了茄子的味，香得撑死个人! 味浓鲜香的酱炖泥鳅，看似普通却是独有一番风味，炖的也特别烂糊! 铁锅炖鱼，用一口大铁锅，烧柴火炖，是我们特有的农家味。
特色 /熏 香气四溢的松仁小肚，肚外棕褐色，光亮滑润，肚内肥肉洁白，瘦肉淡红，淀粉浅灰，吃起来味道鲜美，清香可口，无松油味，还不粘糊。
滋味鲜美、回味无穷的熏五香大马哈鱼，将乌苏里江的大马哈鱼去骨，腌好用锅蒸熟，再用糖闷熏，最后抹上香油，别提多诱人了!
哈尔滨熏鸡以前是正阳楼的特制产品，风味独特，吃起来真是欲罢不能!
令人一看就口水直流的哈尔滨熏肘花，是将煮熟的猪肘花单行摆入熏屉内，装入熏锅或熏炉熏制而成的，吃起来真是大满足!
大名鼎鼎的哈尔滨红肠，因肠是枣红色，所以被我们哈尔滨人称之为红肠，丰富的口味让人轻易上瘾!
风干肠。肠如其名，就是灌好的肠经过风干制成，个儿要比红肠纤细，又硬又韧，很有嚼头，我们经常把这做零食吃。
让人口水连天的哈尔滨水晶肚，不用淀粉凝结，靠猪肉皮冻凝固而成，色泽美丽，口味更是一绝!
吃起来根本停不下来的哈尔滨油脂肠，这玩意原本叫西班牙肠，制作独特，使用的必须是优质猪肉，肠衣是牛拐头。
口感鲜嫩的醉鱼，散发着醉人的烧酒香气，鱼肉质硬实而又滑腻，真是酒不醉人美食醉人!
哈尔滨牛肉干风味极佳，质干味鲜，还略带辣味，咬一口瞬间令味蕾沉沦!
香味十足的对青烤鹅，看着就饿了!
家常菜/炒 简单好吃的尖椒干豆腐，要是没这道菜，喝酒唠嗑都没那么得劲!
家常美味的大酱炒鸡蛋，特有的大酱，特有的大葱，配上笨鸡蛋，味道足以呛爆你的胃蕾!
菜不够了整道笨鸡蛋，快速、简单，又好吃!
酒席必备的溜肉段，外酥里嫩、咸香可口，堪称家家必备的名菜。
可口开胃的渍菜粉是多少人的最爱，特色的酸菜，特色的粉，不一样的美味!
鲜美 /蒸 清甜的清蒸银鲫，看似普通，却也是独一无二。
香而不腻的卧鸡蛋，我们老喜欢把蛋清和蛋黄一起拌饭了。
老鼎丰月饼皮薄馅大，色泽金黄，口感细腻松软，最重要的是存放期甚至可以达一年之久，真是从小吃到大!
哈尔滨特产大面包，又叫大列巴，被称为哈尔滨一绝，甜中有酸，外焦里软。
酥合利酥脆香甜，味美可口，还易于消化，简单却也最美味。
以前冬天家家户户做的粘豆包，又粘又香。以前出门在外，一到冬天就想到发慌!
作为美食之城 哈尔滨好吃的当然还不止这些 原汁原味的蘸酱菜
热气腾腾的杀猪菜
黑白配的豆腐蘸酱
简单却不普通的三烀一炸
酸菜炖冻豆腐
酸菜丸子砂锅
种类多样的东北乱炖
客人最爱的炸蚕蛹
肥而不腻的猪肉炖粉条
好吃好啃的酱骨头
哈尔滨好吃的太多太多， 来哈尔滨，保证让你吃个痛快!
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来自： 文田主月 > 《家庭美食及烹调技巧》
