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10月20日，中秋过去好长时间了，地里辣椒快要罢市了，小编每年都会腌制一些朝天椒，对于喜欢吃辣的人来说，真是一种福气。看看，小编在家中腌制的朝天椒，看上去还不错吧？ 腌辣椒，选材很重要，一定要选朝天椒。这种辣椒，分外的辣，吃的也过瘾。 腌制朝天椒前，先把朝天椒的杆去掉。注意，别把朝天椒弄破了。里面进了盐味，辣味就会减半。而且失去原汁原味道的腌椒了。 去掉辣椒杆的朝天椒，放在冷开水中洗净。这个很重要，因为烧过的开水，没有经细菌，腌制过程中不会变馊。 选盐要选加碘盐，记住了吗？ 先把朝天椒放在腌制的桶里，然后再撒上盐。这样便于所有的朝天椒都能得到咸味。 烧过的开水，慢慢浇到桶里。直到没到朝天椒为止。腌制的朝天椒四有这四个步骤，简单吧？亲，学会了吗？ 瞧，腌制朝天椒一切和程序都完成了。余下的，就是等待。大约二十天左右，就可以享用了。这种做法，是原生态的做法，比起那些用油炸，加调料等等的，要好吃多了。 |
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