我觉着给家人最好的爱,让自己感觉幸福的事就是亲自下厨做一桌健康又可口的饭菜!然后看着心爱的人一口口吃下去时脸上洋溢着的笑容。 奶黄包是广式特色美食其外洁白如玉,其内金黄如金。寓意财源滚滚。 做法如下。 面团所需材料: 面粉300克温水150克左右干酵母2克白糖少许奶 黄馅儿所需材料:鸡蛋两个白糖50克牛奶50克(50克牛奶做出来的馅比较干,如果想要湿一点牛奶加75克)黄油50克面粉50克 1.先用少量温水化开酵母加到面粉中。然后再一点点加水和成稍硬的面团。(温开水不宜超过40度以免酵母失去活性。)三光面光手光盆光即可。 2.和好面醒半个钟!其间开始做馅!先把黄油隔水加热融化 3.鸡蛋打散加入白糖和牛奶用蛋抽打匀。 4.加入放凉的黄油液体继续打匀。 5.加入面粉搅打至无颗粒。 6.锅里烧开水。把奶黄液放进去隔水蒸。 7.每蒸五分钟用铲子翻拌一下。蒸到无水分即可。 8.蒸好的奶黄馅儿。 9.第一步应该是和好面之后等待发酵至两倍大。这是发酵好的面团很明显的蜂窝状。 10.发酵好的面团取出揉搓排气至光滑搓成条,切成相等的剂子 11.把剂子全部按扁。 12.用擀面杖把每个小面才都擀成厚度适中的面片。 13.取一个面片包入奶黄馅。 14.捏紧滚圆收口朝下。 15.全部包好后,放入蒸笼,等待二次发酵至1.5倍大,冷水上锅上气后蒸十五分钟,关火后焖五分钟即可。白胖金黄的奶黄包出锅了你想吃吗?喜欢就给家人做起来吧! 步骤超详细的,不懂的再问我 |
|