   亚麻籽是一年生草本植物亚麻的种子。这种小的红棕色果实，有极强的坚果风味，即使在烤制食品中也是如此。实际上，许多欧洲国家，在几乎所有的食品中，面包师都经常使用这种谷物，如饼干、蛋糕、面包等。
一、亚麻籽的营养价值 亚麻籽不含胆固醇，富含纤维和N 3脂肪酸，而N 3脂肪酸有助于预防心脏病和其他慢性病。 亚麻籽里面有对人体有益的欧米茄三，据说是对眼睛、大脑、关节都有好处，对缓解女性的经前期综合证也有一定帮助，也特适合便秘人群。
二、亚麻籽的神奇功用 近年经研究和临床实验，证实亚麻籽有以下 种功用： 1、抗癌功效，抑制癌症的发生和转移。 2、抑制血栓性疾病，预防心肌梗塞和脑梗塞。 3、降血脂，降血压，预防心脑血管疾病。 可降低高血压，减少血脂含量，同时提高不饱和脂肪酸的水平，改善血液浓度，减低血液的黏性，保持血液的流动性，预防血管阻塞及有关疾病。 5、能阻止血液凝结，预防中风(心脑动脉堵塞)、心脏病(心脏动脉堵塞)、肺脉栓塞(肺部动脉堵塞)。 6、降低胆固醇。 亚麻籽可降低血液中高胆固醇25%及三酸甘油脂65%，将多余的低密度胆固醇(LDL)转变成胆酸排出体外。 7、促胰岛素分泌，延长降糖效果。 8、改善肾功能。 亚麻籽能调整前列腺素(Prostaglandin)，促进肝、胰及脾脏分泌，令身体代谢运作正常。 9、改善滞水症。 帮助肾脏排除钠和水份。滞水症通常出现在脚踝肿胀、某种情形的过重、经前综合症、后期癌症和心脏血管症等。 10、改善器官组织发炎。 亚麻籽对预防器官组织发炎有很大帮助，其中包括脑膜炎、腱炎、扁桃腺炎、胃炎、回肠炎、结肠炎、动脉炎、静脉炎、摄护腺炎、肾脏炎、脾脏炎、肝炎、胰脏炎、耳炎等，还有癣及疮。 11、高度增强智力。 12、高度保护视力。 13、抑制过敏反应。 14、抑制老化。 15、肌肤娇柔亮泽 改善皮肤脂肪含量，使肌肤更幼滑、滋润、柔软有弹性，同时令皮肤呼吸及排汗正常，减轻种种皮肤问题。 16、减肥。 可消耗身体多余脂肪，是健康减肥法。 17、改善女性经前综合症。 有许多女性经前综合症的例子，症状都在一个内每天吃新鲜的亚麻子油后完全消失，当然需要配合维他命及矿物质。 18、提升抗压力。 亚麻籽可减少身体受压力时所产生的有害生化学物质的影响，稳定情绪，保持平静心态，减少忧郁症及失眠症。 19、减轻过敏反应。 亚麻籽有助减轻过敏反应，但由于整个身体要重新组织，要将过敏彻底消除需一段较长时间，更要全面性的营养辅助。 20、减轻哮喘。 亚麻籽所含的一种化合物可以抑制细胞上的雌激素受体，降低与激素相关的几种癌症的风险。同时，它还可预防粉刺和哮喘。 21、改善关节炎。 实验证明，亚麻籽对治疗及防止关节炎有极大作用。60%风湿关节炎患者接受奥米茄三及六脂肪酸治疗后，可以完全停止食用非类固醇的抗炎药物，而另外有20%则可次将非类固醇抗炎药物减半。 22、改善便秘。 改善肠脏功能，增加吸收能力，增加肠的蠕动能力，使排便正常，减少便秘。 23、促进细胞健康。 改善细胞膜的水份和弹性，增加细胞呼吸和营养交换功能，并加强身体细胞修补及愈合能力，使细胞健康，减低癌病机会。 24、促进脑筋灵活。 增加脑部传递介质(Neurotransmitter)，加强脑部活动功能，令脑部运作更有效，学习思考能力更佳。 25、使人精力充沛。 平衡及改善身体血糖量，令你更有活力。也能增加肌肉的持久力，更可令运动后疲劳肌肉更快复元。 26、调节痛风及风湿类风湿。
三、亚麻籽的适用人群 1、一般人均可食用，尤其是高血压、高胆固醇或高血脂人士; 2、皮肤干燥、有细纹、皮肤粗糙或皮肤易发炎、长湿疹的人士; 3、高强度脑力劳动的上班一族。
四、最佳用量、食用方法 最佳用量： 成年人食用1汤匙磨碎的亚麻籽，每天两到三次，或每天一次3至5汤匙。可以混合麦片，酸奶，麦片或果汁或洒在沙拉和蔬菜的菜肴上。 食用方法： 1、亚麻籽可以生吃。 2、记住，一定要将这种谷物研磨成粉，从而得到最佳的效果。如果是整粒的话，那么，将会未经消化便被排出体外。 烹调难易度:容易。 3、泡着喝。 一般日常如果你能坚持每天吃，我推荐直接将两大匙亚麻籽粉冲水或冲牛奶喝，但是好喝的秘诀在于——提前将亚麻籽粉加入纯净水或牛奶中泡20分钟，我是提前一晚就泡着，早餐时先空腹喝的，因为泡过的粉会变成黏黏滑滑的状态，喝起来就十分顺口了。不能喝牛奶的朋友也可以把粉加在酸奶里，也很好喝。 4、沾着吃。 除了每天冲水喝，我还发现了一种吃法，就是用蒸熟的芋艿直接沾白糖和亚麻籽粉吃，其实蒸熟的红薯切小块也可以这样沾这吃。因为亚麻籽粉里的欧米茄3遇到高温比较容易氧化，所以直接沾食应该是营养保存得最完整的。 5、拌着吃。 如果家里做打卤面或者干拌面，吃之前放一匙亚麻籽粉拌一拌，增香又有营养哦，亚麻籽粉本身是有一点坚果香味的，拌在米饭里吃也可以。 6、做烘焙吃。 如果你也喜欢做烘焙，那么亚麻籽粉也可以加在蛋糕、面包里，会很香，只是因为高温，一部分成分会损失掉，但高纤维还是被保留下来的，这让原本过于精细的烘焙原材料变得营养价值提高了。 7、做蒸团子吃。 驴打滚你一定吃过吧？用蒸熟的糯米团子在亚麻籽粉里打个滚也是我的发明啊，哈哈，QQ的，很好吃哦，你可以加白糖在亚麻籽粉里拌匀，也可以在糯米团里加糖调味。
五、亚麻籽的副作用 1、亚麻中含有有毒物质氰基糖苷，它是对抗维生素B6的元素。还有其他抗营养因子，例如生氰糖苷，胰蛋白酶抑制物，植酸，过敏原，致甲状腺肿素等。 2、我们在食用的时候，剂量却不能够过量，因为亚麻籽这种食物中含有一些硫氰酸盐物质，如食用过度，就会伤害我们的甲状腺功能，造成自己的一些疾病出现。 3、亚麻籽有坚硬的外壳，连壳食用不消化。因此，食用前，最好磨成粉。如连壳吃，有可能造成我们的食道阻塞，还有可能会导致生命的危险，这是我们都不愿意看到的，因此在食用的时候必须要注意。 4、在亚麻子中找到的对抗维生素B6 的成分是威胁人类健康的因素之一。美国心脏协会在1999年的研究表明：血液中维生素B6过低会增加中风和致命冠心病的可能，他们也担心亚麻子是否会对人类的怀孕期和生殖系统发育也有不利的作用。原因是由于一种名叫开环异落叶松树脂脂酚二葡萄糖苷SDG的化合物。亚麻是目前已知SDG的最大来源。所以如果在怀孕期和哺乳期使用亚麻的话，应特别留意。而且目前最成功的办法也不能完全解除其毒性。 5、消化亚麻籽时会释放致癌物质，尽管只有很少的痕迹，但有时会导致体内出现严重的毒性累积。 6、由于其高纤维性，有可能扰乱体内吸收药物的能力。 去除亚麻籽副作用的方法是：与三餐混搭少量摄入，同时大量补水即可。
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