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究竟谁才是水果届的“VC之王”呢？  一个实验 为了一探究竟，对大家普遍认为维生素C含量较高的水果，橙子、猕猴桃、柠檬、鲜枣、橘子进行维生素C含量检测。  检验结果： 鲜枣的维生素C含量最高，每百克达到了180毫克； 其次是猕猴桃，其中的维生素C含量，每百克达到了94毫克； 橙子、橘子、柠檬中的维生素C含量，相对而言不如前两者。  小贴士 虽说鲜枣的维生素C含量高，但提醒圈友们不能任意多吃，因为鲜枣含糖量很高，热量也很高，每天最多吃一两把为好。同时，可以适当减少几口主食。  但是如何吃怎么吃才能更好地吸收 这些水果里的维生素C，那也是大有门道的。 有传言说，水果榨汁会影响维生素C的含量，水果削皮吃营养全没了，事实真的是这样吗？ 水果榨汁会影响维生素C的含量。 水果削皮吃营养全没了。 检测发现，榨汁前各种水果的维生素C含量远远高于榨汁后，榨汁后每百克橙子中的维生素C含量，减少了42.1%。而猕猴桃则减少了27.3%。  同时，水果榨汁后，流失的不只是维生素C，一些有益于人体的矿物质、纤维素、果胶等营养也都被过滤掉了， 这些都是重要的膳食纤维。   北京农业质量标准与检测技术研究中心研究员 冯晓元 其实果皮里，也含有很多营养功能物质。比如苹果，苹果皮里就含有很多多酚类物质，这些物质具有抗衰老，清除自由基等的功能。  另外葡萄皮里，也含有很多功能成分，它的花青素含量比较多，花青素除了有抗衰老，清除自由基的作用之外，还有消炎的作用。  想要放心带皮食用， 只需要掌握正确的清洗方法即可。 清洗水果的正确方法！  ① 盐水：可以起到一定得杀菌作用。 ② 但是要去除农药残留，特别是针对有机磷等农药时，碱性的淘米水或者面粉水，可以中和酸性的农药残留，效果更佳。 清洗时，只需要把水果浸泡10分钟左右，再用流水冲洗即可。 小贴士 很多圈友说，葡萄、蓝莓表面的白霜怎么都洗不掉。其实这层白霜，是它们自己在生长过程中形成的，并无危害，更不需要清洗。 主编｜关芳 编导｜张羽化 编辑｜李庆波 视频｜赵蔻蔻 维护｜李庆波 |
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