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跑步如人生 只要你不断努力 就没有失败一说  而82岁的Ruth Heidrich（露斯·海德利克） 可以说是很好的代言人了~ △依旧矫健 这位精力充沛、乐观的素食主义者在她的人生充满激情的生活中，比大多数人更愿意分享她的观点。 她是作家、演说家、生活方式教练、纯素主义者、马拉松运动员、癌症幸存者，她获得了超过900个奖杯，是一个卓越的马拉松运动员，也是励志的生活家； 露斯博士是一位曾祖母，也是一位前军事后勤工程师； 她波澜壮阔的一生中充满惊喜和冒险，她不曾屈服于病魔的掌控，她用素食和跑步还有不断的突破赢得了一个丰富有趣的人生。 露斯博士从49年前开始跑步。 1968年，她看到一本名为《健美操》的书，作者是马里兰州的肯尼斯·库珀，这本书改变了她的想法。 第二天一早，她把旧网球鞋、短裤和t恤挖了出来，开始了第一次跑步。 跑步让露斯感觉很好，从那之后，她有了跑步的习惯。 △有氧运动之父 这一跑，就跑了将近半个世纪。 她也成为了一名专业的马拉松运动员。 她从没想过放弃跑步，而命运却总喜欢跟人开玩笑。 在跑步这件事上，露斯博士成为了很多人的楷模，因为她日复一日的坚持，感染了很多人； 除了跑步，露斯博士还做了一件事，这件事不仅改变了她自己，也改变了很多对真相一无所知的人。 那就是——改变饮食方式，成为纯素者。 △露斯博士出演了《餐叉胜于手术刀》 在1982年，露斯博士运动生涯的巅峰，遭遇了滑铁卢。 她被诊断出患有癌症，乳腺癌晚期，在切除了乳房之后，她的医生建议她化疗，来治疗已扩散到肺部和骨骼中的癌细胞。 但露斯博士没有听从主治医生的建议，而是去拜访了麦克杜格尔医生，麦克杜格尔医生把有关纯素治愈乳腺癌的资料都拿给她看后，露斯博士开始了她的抗癌之路。 露斯博士改变了饮食习惯：不放油，只吃水果蔬菜还有谷物。 然后依然坚持运动，有趣的是，在刚刚被诊断出患有第四阶段癌症后，露斯博士把表格和100美元的支票寄给了1984年的铁人三项全能运动（她参加了夏威夷铁人三项的训练，包括马拉松、长途自行车和游泳，还有举重） 她的医生、家人和朋友都说：“这太疯狂了!你有癌症，你需要休息！” 但是露斯博士却感觉很不错，她坚信自己的选择是对的。 因为她能感觉到身体在慢慢变好，因为她吃着正确的食物。 △露斯博士喜欢的食物 在铁人三项比赛前7周，她被一辆卡车撞伤，得了脑震荡，暂时性失忆，臀部骨折。 医生说:“忘掉铁人吧！你不会及时痊愈的。” 她再一次拒绝了医生的建议，坚持参加比赛。 多亏了她坚持纯素食饮食，她确信她能很快恢复到足够快的速度来开始。 这样的坚持，让她在铁人全能运动中获得了金牌。 这成为了历史性的一刻，也成为了她永生难忘的记忆。 她打破了蛋白质神话，证明了素食饮食有利于身体机能的恢复，纯素饮食是对的！
△露斯在她的年龄组获得了一枚金牌 她很感谢麦克杜格尔博士，因为麦克杜格尔博士启发了她，让她重新认识了自己，也明白了饮食的重要性。 露斯博士是第一个尝试这种饮食的乳腺癌患者，纯素疗法是她在对抗癌症时所做的唯一治疗。 她拒绝化疗、放疗和激素阻断剂。 纯素饮食不仅帮她打败了癌症，还治好了她的关节炎和便秘，她现在很健康，有着低胆固醇、低血糖和血压，她成为了一个崭新的自己，充满活力和对未来的信心。
虽然已经82岁，但露斯博士并没有认为自己需要休息，生命是一场永不停息的战斗，你可以走出去，快速欣赏风景，感觉自己变得更瘦，更健康，更有活力，有健康的心脏和强壮的骨骼。 她未来的计划包括持续2 - 3个小时的跑步、骑自行车和游泳训练。她在日历上有很多比赛，还计划继续和任何准备好听她饮食和锻炼建议的人沟通，无论是通过电子邮件、谈话、书籍还是其他交流。
△露斯博士出版的书，国内买不到 露斯博士跑过很多地方，看过很多美景。 “旅行一直是我的爱好之一，在我们这个美丽的星球上，在一些更壮观的场地上拍摄照片。” 到目前为止,她已经在夏威夷、新西兰、中国的长城、日本、英国巨石阵周围、开罗的尼罗河大桥、印度的金字塔、泰国的泰姬陵、加拉帕戈斯群岛、秘鲁马丘比丘、柬埔寨的吴哥窟、纳米比亚的沙丘都留下了她奔跑的足迹。
当然，她仍有很多没做完的事、有太多没看完的风景，她真正想去的是南极洲和复活节岛。 露斯博士打从心底想向人们展示跑步是如何为一个人的生活质量做出贡献的，尤其是到了她那个年纪的时候。
△露斯博士仍在坚持长跑 露斯博士的目标是成为健康生活方式选择的楷模。 “我希望有更多的人问我，为什么你吃得那么多，体重也没有增加，你为什么这么健康，没有服用任何药物，为什么你还在跑步......” 这在很大程度上是一个教育以及社会引导的问题。 我们在报纸、杂志和电视上看到的广告，通常都是错误的食物，她发现吃西方饮食的孩子的肥胖率令人震惊。 在她看来，用动物性食物喂养孩子是虐待儿童的行为!她坚持改变“食用动物”这种不人道的方式，纯素饮食才是这个文明社会所需要的。
在一生的跑步中，Ruth Heidrich博士观察到孩子们一旦学会走路就开始跑步，而“停止跑步”是父母和老师经常对孩子们的一种抑制。 成年人陷入久坐不动的习惯，他们的天性被扼杀了。
△久坐不动成城市人通病 在文章开头提到的肯尼斯·库珀（被誉为“有氧运动之父”），他曾做过一个著名的实验，实验证明了有氧运动对人体的益处：
他做过一个调查，把10万人分成三类： 第一类不听劝告，仍久坐不动的人； 第二类听了部分建议，每周三次并常年坚持有氧运动的人； 第三类坚持每周5次有氧运动的人。 追踪40年后，他发现： 久坐不动的人，得心脑血管病的几率明显高于其他两类，第二类人比第一类人发病几率降低58%，第三类人发病几率减少68%。 第一类人平均寿命最短，第二类人比第一类人平均多活5 年，而第三类始终坚持每周5次有氧运动的人平均多活9 年。 一张图片看懂久坐不动的危害
对此，库珀表示，如果工作忙，也可采取折中办法： 上午10分钟、下午10 分钟、加上晚上10 分钟，只要保持每分钟运动强度，每天积累有氧运动时间达到30分钟就可以了。也不一定是步行，慢跑、游泳、骑自行车、健美操……都可以，关键保证运动的强度和时间。 而露斯博士推荐跑步：“跑步可以在任何时间、任何时间、也不昂贵的地方进行，关键是要迈出第一步，并坚持下去！” （Tips:如果你准备跑步，那么一定要参考医生的建议，或者从网络上了解跑步需要注意的事项，要在保障健康的前提下开跑~ ）
一份素食跑步达人的饮食指南 1.蛋白质摄入量要足够，吃素不等于只吃蔬菜，要吃富含蛋白质的食物，包括：豆类，大豆制品（豆腐，豆奶，豆腐干之类），坚果(花生、核桃、大杏仁.....)。 合理膳食的情况下，素食者的植物蛋白摄入量应高于非素食者，豆类和谷类搭配食用可以提高蛋白质的利用率。
2. 应该摄入各种维生素，简单省事又安全的办法是每天吃全维生素片和钙片，复杂的办法是吃多种蔬菜。 另外至少要吃b12维生素片，因为素食中的b12很不稳定，所以不小心的素食者比较容易缺少b12。
3. 多食海藻和菌类，海产和菌类是大自然赠与素食者的礼物，很多长期素食者喜欢吃这类食物。 除了鲜美的口感，它们特别带给素食者的是丰富的蛋白质、维生素和微量元素。
4. 食用新鲜果蔬，保证的是维生素和微量元素的摄入，需要注意的是避免水果中的糖分摄入过多。
人不是因为衰老才停止跑步 而是因为停止跑步才衰老 素食跑 让身体和心灵零负荷出发 抵达身心的和谐安宁 —— END —— |
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来自： 生机食养师 > 《素食文化艺术生活馆》
