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菠菜的健康益处 菠菜不仅好吃，而且它还是你能选择的最有利于健康的蔬菜之一。首先，菠菜是一种极好的钙源，它不仅能促进骨骼和牙齿的健康，还能帮助保持健康的血压水平。 吃菠菜的好处还包括其中含有丰富的抗氧化剂——维生素C和E，它能减少体内的氧化反应，有益于心血管和肺系统健康。菠菜中也富含抗氧化剂——叶黄素，它还含有有益的高密度脂蛋白，可以防止低密度脂蛋白在体内堆积，低密度脂蛋白会加速身体氧化和促进心脏病的发展。 除了上面提到的食用菠菜的健康益处之外，它还可以帮助避免黄斑变性，这是当今造成成人失明的主要原因。 这是因为菠菜中有益心脏健康的叶黄素，还有助于保护眼睛中娇嫩的黄斑细胞，免受来自太阳紫外线的伤害。研究证实，饮食中增加菠菜和其他富含叶黄素的绿色蔬菜，可以保护眼睛晶状体上皮细胞和皮质，免受自由基损伤，从而降低患白内障的风险。 对于准妈妈来说，适当多吃一些菠菜（最好是有机的），对宝宝是很有益处的。菠菜中含有丰富的叶酸成分，能够避免新生儿发育缺陷，还能减少新生儿患白血病、先天性心脏病的风险。 把你的饮食变得更绿色 把菠菜的健康益处纳入膳食中是很容易做到的。菠菜是莴苣的理想替代品。把生菜换成菠菜放在你的下一份沙拉里。你也可以在煎蛋卷中加入菠菜，也可以将它添加到果汁中，甚至还有汤中。或者试试下面这个简单的菠菜配菜食谱。 推荐：松仁菠菜 食材 1汤匙特级初榨橄榄油 2瓣蒜，切碎 1斤菠菜（最好是有机的） 1汤匙松子 做法 将橄榄油和大蒜放在一个大煎锅里用中火加热，直到大蒜变成金黄色。放入菠菜煮几分钟，出锅，在其中拌入松子。 营养成分（每份）：热量140卡路里，脂肪10克，钠180毫克，碳水化合物10克，蛋白质8克。 新鲜的菠菜在采摘时候，营养成分就会开始减少。摘回来一个周左右的时间，营养物质就可能会流失一半。所以，家里平时吃菠菜，最好是去菜市场或者超市现买现吃。如果要储存，最好能够放在冰箱里保存，能够最大程度的减少营养成分的流失。 |
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