大地鱼粉的做法【步骤图】

大地鱼粉

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 WiNG_唐食

大地鱼粉可以用来拌入云吞饺子等的肉馅中，也可以撒在清蒸的菜式上，还可以熬粥熬汤作为底料，提升食物的鲜味，堪比天然味精。

用料  

大地鱼肉

若干

大地鱼粉的做法  

1. 购买干净肉质厚实的大地鱼肉干。原只的大地鱼要剥皮去骨，一来麻烦，二来鱼肉质地松散，油脂含量高的大地鱼容易有油腥味。

   

2. 用烤箱烤至有香味散发，但注意不要烤焦。时间一至两分钟，随份量决定。

   

3. 用搅拌机打碎。最后装瓶保存。

   

小贴士

大地鱼烤香就可以，不需要过油，这样更香更容易保存。