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2017年中国休闲食品行业发展趋势及市场规模预测【图】 2016年12月06日 13:3310000人浏览字号:T|T 我国休闲食品市场规模达到1095亿元。2010-2014年是我国休闲食品行业高速发展的5年，CAGR达到12.7%，2014年市场规模已接近千亿。最近两年行业增速有所放缓，但仍维持了6%以上的增长，目前市场规模已达到1095亿元。 2002-2016年中国休闲食品市场规模及同比增速 资料来源：公开资料整理 休闲食品价格中枢上移，消费升级现象明显。2014年及之前，我国休闲食品的吨均价维持在3.3万元左右，增速低于同时期CPI的增长。2015和2016年，我国休闲食品的均价明显上升，突破3.5和3.6万元的吨价，增速高于同时期CPI的增长。受益于产品健康化、消费主力年轻化的趋势以及未来人均收入的进一步提升，休闲食品的均价有望进一步增长。 相关报告：智研咨询发布的《2017-2022年中国休闲食品市场运行态势及投资战略研究报告》 2011-2016年我国休闲食品均价及同比增速 资料来源：公开资料整理 休闲食品健康化，向高附加值方向升级。我国休闲食品的种类呈现多元化的趋势，包括了坚果炒货、蜜饯果干、糕点、膨化食品、肉水产品等众多品类。随着我国消费者收入的增长，其对于休闲食品的需求也更加健康化。近两年我国休闲食品中，坚果炒货类的市场增长最快。主要因为新兴的一些高端坚果产品（主要指碧根果、巴旦木、夏威夷果等）相对于其他休闲食品更加健康营养，高端坚果富含多种营养物质，其中蛋白质、脂肪、矿物质含量位居前列，可以预防多种疾病，提高免疫力，未来将广受光大消费者追捧，消费量有望持续增加。而同时，新兴的高端坚果产品通常具备更高的价格，带动了坚果类价格的上升，从而提高了休闲食品行业整体的均价。 随着收入水平的提升，国民对于坚果的品质要求逐步提升，高端坚果市场发展迅速。（1）以树坚果为代表的高端坚果占坚果销售额的比重近年来不断提升，占比已经超过20%；（2）坚果销售均价增长迅速，2009年以来年复合增速达到3.86%；（3）近两年主要坚果进口量和进口金额显著增加。其中，夏威夷果进口量从8442.8吨上升到2.01万吨，同比增长138.20%，而进口金额也从3106.8万美元增加至7845.5万美元，同比增加152.53%，国内高端坚果需求旺盛。 主要坚果类食物富含多种营养物质
资料来源：公开资料整理 近两年坚果炒货类产品市场规模增长快 资料来源：公开资料整理 树坚果占坚果销售额的比重近年来不断提升 资料来源：公开资料整理 坚果销售均价增长迅速 资料来源：公开资料整理 2014及2015中国主要坚果进口量（吨） 资料来源：公开资料整理 2014及2015中国主要坚果进口额（万美元） 资料来源：公开资料整理 高端坚果产品带动坚果类价格上升 资料来源：公开资料整理 坚果炒货类均价最高（元/kg） 资料来源：公开资料整理 在电商渠道，消费者对休闲食品的选择同样表现出健康化的趋势。糖果巧克力和蜜饯果干两类高糖分食品的占比下降明显，而饼干糕点和坚果炒货类相对健康的品类占比则出现上升。休闲食品向更加健康高端的方向升级，将带动行业吨价上升。 糖果巧克力和蜜饯果干的销售占比下降明显 资料来源：公开资料整理 目前，我国休闲食品零售行业主要有四类模式，即个体经营的零售模式、超市卖场零售模式、连锁零售模式、电子商务销售模式。前两种为传统的主流的商业模式，而连锁和电商模式为近年来新兴的模式。产品力、品牌力较差的个体经营模式将逐步被淘汰，休闲食品行业正在逐渐品牌化；而连锁模式和电商模式受益于品类的丰富及购买的便捷，增长迅速，尤其是休闲食品电商正享受网购快速崛起的红利。连锁模式和超市卖场模式的企业也逐步涉足电商业务，洽洽、良品铺子、来伊份、周黑鸭等都开始开展电商业务。 我国休闲食品零售行业主要有四类模式
资料来源：公开资料整理 休闲食品零售中个体经营的独立小店收入增长缓慢，而电商渠道的收入则呈现爆发式的增长。同时根据中国食品工业网，连锁模式的市场规模和市占率不断提升。未来，品类丰富更加专业化的连锁模式和电商模式有望成为主流。 个体经营模式增长缓慢 资料来源：公开资料整理 电商模式爆发式增长 资料来源：公开资料整理 连锁模式市占率提升 资料来源：公开资料整理 休闲食品增速由高到低分别为电商模式、连锁模式、商超模式 资料来源：公开资料整理 高端坚果食品主要消费群体为18-35岁年轻人，由于工作繁忙等原因，这部分消费者已经养成线上消费的习惯；此前高端坚果主要销售区域集中在华东地区的一、二线城市，随着各大坚果电商继续做强线上平台，高端坚果产品开始覆盖全国三、四线城市，渗透率有望继续提升。 目前，行业内主要店铺已经与淘宝、京东等线上平台开展了深度合作：2013-2015年，三只松鼠、百草味和良品铺子线上收入年均增速分别为177.48%、82.09和216.23%。2016年三家店铺双十一分别为5.08 亿元、2.52 亿元、1.53 亿元, 分别同比增长90%、62%、7%(天猫增速，百草味全网增速110%)。 阿里零售平台坚果交易量排行（亿元） 资料来源：公开资料整理 主要坚果店铺全年线上销售额（亿元） 资料来源：公开资料整理 主要坚果店铺双十一线上销售额（亿元）
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