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食材用料五花肉10厘米左右见方一块 | 精盐适量 | 面粉适量 | 清水适量 | 植物油少许 |
保定腊肉的做法 1.五花肉一块（最好是方形块儿），洗净、去皮后在表面涂抹精盐，要尽量抹匀，之后装入保鲜袋放冰箱里冷藏3-4日；  2.取出后，切薄片；  3.面粉和清水调成浓度合适的面浆；  4.切好的五花肉片放在面浆里，拌匀；平底锅放少许油，烧热后，把挂好面浆肉片放在里面小火慢煎；  5.一面煎成金黄色后翻过来再煎另外一面，煎好之后装盘；  6.所有的肉片煎好装盘，咸香酥脆，好吃极了！  7.配上自己烙制的大饼，还有紫菜蛋花汤，很美味哦！
用手机看这道菜做法 小贴士面浆浓度以可以挂在肉片表面一层面糊为宜；因为五花肉会出油，所以只需在开始时放少量油防粘即可；煎肉火候在中火与小火之间灵活调整；饼的烙制还没有达到自己的理想，所以暂不分享，等成熟之后再上菜谱。 |
