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法式料理是西餐中最知名的菜系，讲究对材料的认知及灵活运用，创造出许多脍炙人口的佳肴美食。对法国人而言，美食不仅是一种享受，更是一门艺术。 结合起源于日式西餐的铁板烧——日本誉为贵族料理，后流传至台湾，经过三十多年的发展和改良，成为集“中日法”三国的新饮食文化——法式铁板烧。艺术界的法式料理，搭配视觉界的铁板烧，不出巴黎，只需到'T8'法式铁板料理品鉴会所，即可邂逅三国文化碰撞带来的美味佳肴。 “T8”取名至铁板烧的英文（TEPPANYAKI）的谐音，意在做最地道的法式铁板料理，让每个客人都能感受到铁板烹饪后食材中真正的原味。 “T8”专注于高品质法式铁板料理的极致体验，创始人侯必源先生自1997年开始从事铁板料理行业，18年来专注于做一件事，先后在广州，上海，北京等铁板料理酒店餐厅里担任总厨。于2015年，在福州创办第一家的法式铁板料理品鉴会所——T8。 高大上 | 环境 ▷T8 法式铁板料理◁ 藏身于21楼高层的“T8”法式餐厅。每当夜幕降临，俯瞰福州夜景，景色一览全无 华灯高照，川流不息的汽车灯光闪烁，如银河从天而降，夜色迷人。由外到内，清静优雅的环境、高山流水的音乐、宾至如归的服务，绝佳的用餐体验。 美酒配美食。在高档雅致的环境，与友人/佳人品上一杯美酒佳酿，闲谈三两趣事 夜幕降临，透过180°落地玻璃看着福州夜景，想起北宋晏殊词人：「万家灯火 昨夜西风凋碧树，独上高楼，望尽天涯路」，细细体会“知 | 精神满足”的境界。 餐厅内部配以极具欧式风格的金属材质装饰作点缀，与深棕色高靠背皮革座椅相映成趣。置身高雅的环境中，浅尝餐厅美酒佳酿，搭配美食艺术，必带来“知 | 味蕾满足”的用餐感受。 原味 | 料理艺术 ▷T8 法式铁板料理◁ 芝士焗澳洲活龙虾。“T8”法式铁板料理对食材苛刻的要求，强调口味及提倡健康的用餐体验 如今餐厅大都强调自己食材的新鲜程度，一多为果蔬性，二真实新鲜无据可依，所以承诺做到也并非难事。而“T8”本为法式餐厅，食物皆选择应季、绿色有机食材烹制，对其新鲜度有严格要求；其次铁板料理对食材新鲜直接决定最后的口感优劣，对食材的“双重要求”，食客只管安心享用。 铁板料理260℃的高温，水遇其会产生一颗颗流动小水珠，迅速以罩盖之，焖烤锁住虾之本味 精湛技艺，娴熟手法，每个料理动作，都是考验主厨料理水平的“新姿势” 铁板料理，一半的精华在于表演艺术，燃烧的火焰、飞舞的刀叉、时不时炫酷的技艺表演，仿若现场观看美食大片。食客可全程360°无死角的观看食材，在T8星级主厨的手下变成一道道美食的过程。再浇以自制酱汁，搭配创意排盘，一盘盘“味觉+视觉”料理呈现眼前。 自制酱料，极少添加佐料，最大化的激发食材本身的原味 法国料理的精神在于突出食物的原味，故而主厨的料理手法、酱料、配菜、配酒...目的只有一个：激发原味。其中“T8”自制的酱料可以说是点睛之笔，酱料从来都是西餐重中之重，创始人根据多年研究和烹煮经验，自制专属“T8”的酱汁，通过酱汁完美连接食客的味蕾和食材本味。 菜品 | 完美成品 ▷T8 法式铁板料理◁ 法式鲜鹅肝配红酒梨 鲜嫩肥硕的鹅肝，经过大厨恰如其分的火候烹调，软硬达到最佳赏味点。切取小块鹅肝，表面微酥，配上红酒梨，两者一齐放入口中咀嚼，入口先是浓郁甜味，鹅肝细腻入味，质嫩爽口。 特制酱汁配海捕大明虾 再见“她”时，没有红着眼却已红了脸；我们唇齿相接，实现匆匆那年许下，永远一起那样美丽的谣言。那可爱的外表，包裹着婀娜的身躯，再搭配美丽的华服，不怪你没有丝毫的互动，毕竟是我吃了你。
鹅肝蒸蛋配鱼子酱 鹅肝经过铁板稍微煎制，放入鸡蛋中，即将上桌的时候，将肥硕圆润的鱼子酱点缀在表面。入口时，可先轻轻铺在舌尖上，以舌尖将鱼子酱一粒粒缓缓碾碎，感受其带来的不同层次变化味道。
澳洲特级牛小排 鲜嫩的牛排，5~7成熟是最佳口感，主厨细心优雅的切好分装上盘，肥瘦相间的纹理，不仅是因为铁板高温能快速锁住肉汁，还有主厨熟练的技艺，完美把肉汁锁在每一块的牛排中。
更多优质料理，望食客自行赏鉴 地址：东二环泰禾广场SOHO8号楼21层2119 价格：午餐100元起，晚餐200元起 订位热线：13788894117 / 来前，请预定 / 编辑 | Sheirly 素材 | 网络&Sheirly
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