蒸菜菜谱01

粉蒸排骨 金针粉丝蒸虾仁 清蒸龙利鱼 粉蒸大肉排 清蒸鳜鱼 海参蒸蛋 清蒸偏口鱼 菠萝饭 清蒸鱼段 莲藕蒸肉饼 雪菜春笋香菇蒸 腐乳粉蒸肉 太子剁椒蒸鱼头 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼 糯米蒸排骨 青花椒蒸鱼 清蒸鲈鱼 清蒸开屏鲈鱼 清蒸龙利鱼 虾仁蒸蛋 桂圆肉馒头 香滑蒸鸡翅 梅菜蒸肉饼 清蒸小龙虾 豉香煎蒸冬瓜 清蒸豌豆牛肉丸 孔雀开屏鱼 清蒸黄花鱼 蛤蜊蒸蛋 剁椒蒸鸡腿 蒸混蛋 清蒸多宝鱼 点击排行 10微波醋香蒸茄子 20豆豉粉丝蒸蛏子 30蒸水蛋 40荷叶蒸牛肉 50豆瓣蒸鱼 60粉蒸牛肉 70小笼粉蒸牛肉 80粉蒸肉 90蒸鱼 100荷叶粉蒸排骨 蒸菜菜谱 蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。在烹饪中，它既能制作主食，也能制作小吃和糕点。在菜品烹调中，既可用于半成品加工的前期热处理，也可用于成品烹调，使之成熟或软熟入味。原料在加热过程中处于封闭状态，直接与蒸汽接触，一般加热时间较短，水分不会大量蒸发，所以成品原味俱在，口感或细嫩或软烂。 蒸菜的用料 蒸菜的用料较为广泛，一般多用质地坚韧的动物类原料、植物类原料、涨发的干货原料，质地细嫩或经精细加工的原料，例如鸡、鸭、猪肉、鲍鱼、虾、蟹、豆腐、南瓜、冬瓜等。