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这家深藏在珞珈山街的神秘老房子里，与世隔绝 仅有3张桌子，不预约是很难吃得到 武汉唯一一家法式大理石板烧 有一位年轻的星级帅主厨掌勺陪聊 隐匿在繁华后的小店 珞珈山街16号，有个神秘的门头——DA DA，尤其到了晚上，仿佛到了幻界，好不奇幻。 推开门是条十米长廊。十米长廊，十米期待，期盼长廊的那边是个什么景象。 外面只有2张桌子，里面还有1间包厢。安安静静的放着轻音乐。相比嘈杂的餐厅，这里也是静谧。 有种法式浪漫 空运食材，武汉唯一法式石板烧 板烧界的新宠——大理石板烧。大理石加热后保持恒温，食材受热均匀，恒温受热。油烟极少。 除了高段位的食材，还有各种海鲜和蔬菜，任性点。如果第一次来+选择困难症患者有两档套餐可选。 这里法式石板烧讲究的就是一个食材的精选和火候的掌握。主厨对食材的选择近乎苛刻。
传统铁板换成比热容比较大的大理石板，温度恒定，能最好的掌握食材的火候。锁住食物最新鲜的味道。
一定要提前知道的： 1、无论是一人食、两人约会、还是多人聚会，每天只接待12桌客人。 2、高端食材搭配，人均价格区间不同。 3、为了吃到食物最高级的本味，所有食材仅经过黑胡椒和海盐的调味。喜欢重口味的可以蘸店内的秘制调料。 肉食伴侣——黑椒酱 ▼▼▼
海鲜伴侣——法式芥末籽酱 ▼▼▼
素食伴侣——酸甜酱 ▼▼▼
海盐、黑胡椒，吃食物的本味 到店先来这么一盅桃胶，美容养颜是极好的，又Q又糯。像...法国少女的酥胸。
餐前的开胃拼盘，是秘制酱汁腌制的黄瓜、萝卜皮、莴苣。看似普通，但是酸酸辣辣中带着卤料的香味，甚是开胃。
法式铁板烧的重头戏少不了“虾”，一顿法式大餐，虾必须是主角。法式料理中只吃虾的本味——口感和鲜味。
秘制蛋黄酱焗大虾，精选个头最大的老虎虾，这可是殿堂级的虾子，个头比一部6P还要大。
我发誓这真的是6P 老虎虾在铁板上翻个身，淋上秘制的蛋黄酱，再用明火焗蛋黄酱，蛋黄酱表面受热变焦黄。
每只老虎虾可切三段，每段都是满满一口的虾肉。
肉质饱满，Q弹如龙虾，又比龙虾鲜嫩，配上焗后的蛋黄酱，咸甜鲜美，有种法式的高级美感。
相对老虎虾，香煎野生大明虾虽小，但是每一寸虾肉都是精华。
为了保证虾的火候，大明虾顺着放到铁板上，就可以翻面煎了，这过程不超过15s撒上现磨的黑胡椒海盐粉就可以吃了。
虾肉洁白剔透，直接带壳吃，虾肉软嫩许多，鲜味破壳而出，溢满口腔。瞬间感受虾子的洪荒之力。
牛肉中的精品当属澳洲雪花牛肉了，红白相间，肥瘦均匀，看着鲜红透白的牛肉仿佛已经想象到了口中油香四溢的鲜嫩口感。
每一面仅需要2s，雪花牛瞬间就变了颜色。
纹理清晰，牛肉鲜味吸收了油脂十分饱满。不需要任何调料或者蘸料，一口下去，这满足感不输给吃掉一顿牛肉火锅。
薄切红酒牛舌，牛身上口感最佳的部分。红酒渍过的牛舌。
在铁板上煎1s，牛舌变色即可。（听说爱嚼舌头的牛舌口感最是嫩滑）
判断牛舌火候的标准：牛舌上带着红色的汁水。（别low！不是血水，这是纤维中的汁）
有“黄金六两”之称的松板肉，猪肉中的“雪花肉”，一分油脂、一分瘦肉、一分肉筋。
火候大约需要30s，待表皮金黄，撒上黑胡椒海盐粉。
肉质鲜嫩紧实，爽口滑嫩，口劲适中。第一次把猪肉吃到法式高级感。
喜欢吃传统腌制类肉食的千万不要错过Q弹爽脆的台湾香肠和烟熏香十足的培根金针菇卷。
对于一餐正式的法餐来说，除了殿堂级的海鲜和肉食，吸收了肉香的石板用来煎菌菇和蔬菜才是精华所在。 一个蔬菜拼，解决你对所有清爽的需求。
口蘑&香菇，让他们在石板的低温部分慢慢煎熬，吸收着中间的各种海鲜和肉香。
随着口蘑的成熟，菌盖中慢慢溢出了汁水，这汁水千万不要洒，整个口蘑的精华都在这汁水里。鲜比鸡汤。
口蘑吃口感，香菇吃味道，铁板上慢慢煎熬的香菇已经蹋掉了，吸收了刚刚海鲜汁和肉汁，加上自己本来的鲜美，一口香菇宛如舀了一勺佛跳墙。百味交融。
最后，一直在石板低温区煎熬的秋葵、胡萝卜、芦笋终于不用煎熬了，秋葵的滑、芦笋的鲜、胡萝卜的甜，快到嘴里来！
再好吃的食物也不要吃的太饱，不然很可能错过这饭后的“毒药”——芝士蛋糕。这芝士蛋糕有毒，吃一次便余味绕梁三日，至今还清楚的记得那厚芝士的香醇但又清新的口感。（千万不要错过的蛋糕！！！）
有位星级主厨专业陪聊 这有法式美味，也少不了一个法式的热情主厨。他曾是帝都星级餐厅的大厨，曾经给不少明星亲自做过“法式美味”。
来之前预约记得找他，除了能烹饪出这不一样的美味，还会和你聊很多料理的话题。和他聊天，除了学会品尝法餐，还能爱上法餐、爱上食物的本味。说不定会有意外收获哦！（毕竟，大厨想请你喝瓶酒啥的并不难）
最后， 送这家与世隔绝的私房烤肉的秘密坐标 ▼▼▼
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