炝拌土豆丝的做法

更新于：2017-9-25 21:37:03

分享炝拌土豆丝的做法，让更多人知道

分类标签：家常菜谱素斋菜
菜品口味 微辣	主要工艺 炒
所需时间 30-45分钟	制作难度 简单
食材明细
土豆适量
干辣椒适量	蒜适量
盐适量	花椒粒适量
味精适量	大料适量
油适量

炝拌土豆丝的做法详细步骤

1、准备土豆，去皮洗净。

2、土豆切片再切极细的丝，用冷水浸泡半小时。

3、锅里烧热水，焯烫土豆丝2分钟后，用冷水投凉，控干水放冰箱冷藏，用时取出。

4、将蒜压成泥，冷油加入花椒粒和大料，慢慢炒香，待花椒粒微微变色后，将花椒粒丢弃，留油。

5、油温保持7-8层热时，放入干辣椒，辣椒变色后，将油浇在洒有蒜末、盐的土豆丝上，加入少量味精调味拌匀即可。