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这两年，方便面企业的日子很不好过，行业销售额持续走低，但还是有创业者们投身于方便面行业，这背后的逻辑很值得思考。 方便面携带食用方便，又价格实惠，但这几年，方便面行业陷入空前的危机，2015年全行业销售下滑12.5%，行业巨头康师傅利润下降35-40%。 吴晓波认为导致这个现象的一个原因是消费升级，人们越来越注重健康，随着消费水平的提高，在快捷性之外，消费者对食品的健康、时尚、口感和丰富度提出了更高的要求。 这也导致一个有趣的现象，在方便面市场不景气的同时，进口方便面的销量逐渐走高，截至2016年7月，进口方便面的市场份额占有率为3.1%，但城市渗透率已达到6.6%。 进口方便面销量走高的背后也蕴藏着创业机会，最近看到一家做进口方便面的公司。 这家公司提供超过200种不同口味的方便面，有日式的出前一丁、五木，韩国的农心、三养，新加坡的百胜厨，还有来自泰国、马来西亚、意大利等来自世界各地的拉面，价格从5块到499块，覆盖了高中低市场。 这家公司全渠道开展营销，在天猫、1号店、京东、苏宁易购、有赞、小红书等电商平台都有旗舰店。 做进口方便面电商在各平台销售，并不稀奇，有意思的是这家公司还做了方便面餐厅，在餐厅里，人们可以1:1还原包装袋上的产品图，也就是吃到宣传图里那样诱人的鸡蛋、牛肉和青菜。 这个思路以前也有人做过，富日记介绍过一家泡面吧，江苏两个90后小伙子突发奇想，从各个国家和地区收集来各种泡面，开了一家泡面专卖店。 人们在这里既可以买到各种进口方便面，又可以现场品尝，许多女生来这里吃在韩剧里出现过的方便面，生意很不错，平常每天能卖100多包，周末每天能卖300多包，最贵的一种35元的方便面居然卖到脱销。 这和今天介绍的这家公司的思路是一样的，只不过今天介绍的这家是电商加体验餐厅，以前介绍的这家是兼顾销售和现场品尝的实体店。 今天介绍的这家公司把方便面餐厅开在商务区，客户主要是附近上班的白领，每天的营业额在5000元左右。 第一家餐厅试运营后，这家公司还准备继续在核心商圈开这种方便面餐厅，既是一种原料简单的特色餐饮，又能很好的展示品牌，充当电商导购的功能，店员会跟消费者介绍各种方便面的口味和区别，更像是一个方便面文化交流中心，消费者在店里吃完，可以现场扫码支付，配送到家。 这家公司微信公众号和微博等社交媒体也吸引了很多关注者，65%的消费者是女性，客单价在80到150元，产品复购率很高，目前线上月销量在2000单左右，毛利为25-30%。 这家公司以方便面为切入点，融合了多种角色，既是一家进口产品电商公司，又是一家餐饮公司，在方便面行业整体不景气的大背景下，通过消费升级和模式创新找到了一条快速增长的赛道，很值得学习，也许能给那些不景气行业的创业者们提供一些新思路。 本文由微信公众号富日记原创，如转载请标明！ |
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