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餐饮行业越来越乱？ 这个话题首先来说很有意思！ 餐饮岗位不能说是越来越乱，只是我们感觉越来越乱了，究其原因，有以下几点 1.餐饮行业质量的下滑不知道是从何时开始的（此处主要指的是菜品的质量），我们先暂定为2000年后吧，因为LZ觉得小时候吃的包子油条或者其他的菜品感觉很便宜又好吃，后面是又贵又难吃（贵跟通货膨胀有关系），曾经LZ还在成都的时候CDTV-2就相关的事情采访过一些群众，大家都觉得现在的东西你说难吃它也不难吃，好吃也算不上，你去菜市场买块肉回去感觉就是没有味道！所以餐饮的乱象首先来说就是所取原材料质量下滑，然后一些不良商家还采购的一些不好的原材料，自然取材这一部分就出问题了（我们暂且不说激素鸡，苏丹红鸡蛋） 2.厨房的管理乱象:有些店家采用的直营方式进行扩张，对于质量把控这一块还可以，尤其是以加盟方式采取大量扩张的方式进行的，对于厨房这一块的把控就很弱了。前段时间俏凤凰爆料出来的卫生问题就可见一撇 3.互联网的普及:说真的，不是最近才有这些乱象的，其实一直存在，只是没有被曝光出来而已，以前的消息通道比较少，很多事可能要见诸报纸或者电视台人们才会知道、议论，现在互联网的市场比较成熟的时候只要网上有消息爆料出来传播速度就跟火箭一样的快，迅速地被我等吃瓜群众所知（LZ认为这个才是一个很主要的原因） 4.消费升级:跟现在的消费的大环境还是比较有关，以前的人（楼主还是一个90后的，再早以前八零后、七零后）有口饭吃就不错了，哪儿还管什么卫不卫生，便宜能吃饱就好，现在的消费者整体向中产阶级跃进（虽然速度很慢( ˘·ω·˘ )），大家对于食品的质量越来越关心了，所以现在的商家没有这么好糊弄消费者了，你没有过硬的食品安全保障，消费者又不是傻子是吧！ 综上所述，希望餐饮行业的商家还是能自己有所反思吧，这个也是大浪淘沙的几年，我相信剩下来的餐饮商家一定都是能够给消费者提供更好菜品和服务的商家！ 此文仅代表个人观点，不喜，轻喷！( ￣ ▽￣)o╭╯#╰( ￣﹏￣)╯ |
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