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话说餐饮行业浩浩汤汤的发展这么些年，经过行业的野蛮生长，走过互联网时代的外卖大战，商家变着花样的想让客人消费，而消费者每天在纠结吃什么？似乎双向信息的传播都是在表达一个重点——特色,唯有特色才能使商家和消费者达成一致，促进一个良好的交易过程。
如今的餐饮市场早就告别了当初以便宜为王的年代在某些知名点评电商平台上面定位寻找周边的美食可谓琳琅满目但是细心的人会发现商家都是在主打自身的特色再搭配基本的菜品认真想想为什么以菜品齐全的传统餐厅慢慢淡出我们的视野? 
这其实跟当下人们的消费习惯有关当你走进一家餐馆老板给你一本菜单上面罗列了几百个种类你从头翻到尾也不知道究竟哪个口味好于是问老板你们家的特色菜是哪些?如果老板介绍都是特色菜我估计你又要从头到尾纠结一遍了；如果是一家主打做某某菜的店，除了口味花几分钟做下选择，接下来就是安心享受一顿美味。 
如今餐饮行当主打都是“小而美、小而精”，特色菜往往会形成一种文化圈子，聚餐、日常外出会从相应的平台或者朋友推荐做出选择，并非一招鲜吃遍天的意思，更多是是形成一个鲜明的特色，让消费者在选择的过程当中目的明确，无需过多的进行考虑。 
餐饮从字面上看，无非就是吃和喝，但其中学问之大，我想不能轻易就能想当然的脱口而出，但是现在餐厅和茶饮市场都在拼命推出自己的消费点，如何能够有效吸引消费者，我想都是大家共同需要思考的问题。 
变则通，很多时候转变思路才是最重要的，类似寿司行业，一份精致的好寿司对于消费者来说诱惑力不小，这个行业目前是蓝海竞争不到激烈程度，而萨门小町做得非常用心，有需要的小伙伴可以关注作者，通过评论或者私信的方式获取更多资讯，祝君成功哦！ |
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