【小K厨房】第二弹：熏鱼！学沪语，学做菜，两不误！科科！【最后有粉丝答疑】

爆鱼就是大家熟知的熏鱼

上海话里爆鱼和熏鱼都有人说

实际上就是同一样东西

本帮菜

爆鱼

爆鱼(bao hhng)也(hha)叫做熏鱼(xun hhng)，搿(ghak)只(zak)菜(ce)也算是(soe shy)常见(shang ji)个(hhak)家常菜(ga shang ce)了，做法(zu fak)邪气(xhia qi)简单(ji'de)。

翻译：爆鱼也叫做熏鱼，这个菜也算是常见的家常菜，做法很简单。

首先(sou xi)准备(zen bhe)原料(nyu liao)，原料就是(jhiu shy)青鱼(qin hhng)个中段(zong dhoe)，先(xi)拿(ne)鱼(hhng)切(qik)成(shen)一厘米(yik li'mi)个厚(hhou)片(pi)。

翻译：首先准备原料，原料就是青鱼的中段，先将鱼切成一厘米的厚片。

青鱼(qin hhng)斩(ze)好(hao)以(yi)后(hhou)，放(fang)了(lak)通风(tong fong)个(hhak)地方(dhi fang)晾(liang)干(goe)，搿(ghak)是(shy)为了(whe lak)防(fhang)止(zy)炸(za)鱼(hhng)个(hhak)辰(shen guang)油(yhou)涎(she)出(cak)来(le)。

翻译：翻译：青鱼切好以后，放在通风的地方晾干，这是为了防止在炸鱼的时候，油溅出来。

再(ze)就是准备调料(dhiao liao)。拿（ne）酱油(jiang yhou)，糖(dhang)，盐，茴香(whe xiang)，葱、姜拌(bhoe)好(hao)放到锅(gu)里烧(sao)开(ke)，然后盛出来(shen cak le)放(fang)冷(lang)忒(tak)，备用(bhe yhong)

翻译：再就是准备调料，用酱油，糖，盐，茴香，葱，姜班好放到锅里烧开，然后盛出来放凉备用。

准备工作(gong zok)做好了(zu hao lak)，开始(ke'sy)煎鱼(ji hhng)，如果(lu gu)侬(nong)舍得(so dak)用(yhong)油(yhou)，油炸(yhou za)也可以(ku yi)。鱼炸(za)到(dao)两面(liang'mi)金黄(jin whang)就可以搛(ji)出来了。

翻译：准备工作做好了，开始煎鱼，如果你舍得用油的话，油炸也是可以的。鱼炸到两门金黄就可以盛出来了。

趁(cen)鱼热(nik)个辰光(shen guang)，马上(mo shang)放到(fang dao)前头(xhi'dhou)准备好个调料里向（li xiang），浸个几分钟(ji fen zong)就可以吃（qik）了.

翻译：趁鱼热的时候，马上放到前面准备好的调料里面，浸个几分钟就可以拿出来吃了。

大家有没有学会呢？

这个鱼的做法是我们家历年以来的做法

但是熏鱼的做法并不唯一

网上也有其他的方子

但是，我只想说，我家做出的熏鱼很美味哦！

大家不妨也试试吧！

粉丝答疑

小伙伴末影提问：如何用上海话做自我介绍？

答疑：

1、介绍姓名

我(ngu)是(shy)  XX 或者 我(ngu)叫(jiao)XX

例如：我(ngu)是(shy)小K 或者 我(ngu)叫(jiao)小K。

2、介绍自己是什么地方人

我(ngu)是(shy)  XX地方 人(nin)

例如：我是上海(shang he)人(nin)

或者 我是中国人(zong gok nin)

3、介绍自己毕业于哪个学校

我(ngu)是(shy) XX大学(dha'hhok)毕(bik)业(nik)个(hhak).

例如：我是复(fok)旦(de) 大学毕业的。

或：我毕业于上海大学。

4、介绍自己在哪里工作

我(ngu)辣盖(lak ge) XX 工作(gong zok)

例如：我辣盖嘉(ga)定(dhin)工作。

或 我辣盖 杨(yhang)浦(pu) 工作。

5、介绍自己做什么的

我(ngu)是(shy)做(zu) XX 或 我(ngu)是(shy) 动词+名词

例如：我是做老师(lao'sy)个(hhak)

或  我是踢(tik)足(zok)球(jhiu)个(hhak) 

答疑语音示范请移步课件查看

好了，今朝就到这里了

在下一期，我将继续为大家带来一道本帮菜

”腌笃鲜'

啊！光是想想，我的口水就掉下来了！

那么我们下期再见咯！