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葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。 醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？ 唐人王翰的这首《凉州词》玫丽雄奇，尤其是诗中的葡萄美酒与夜光杯更是令人遐想，难道唐人也知道葡萄酒必须要用透明的玻璃杯来品尝吗？ 葡萄酒进入普通中国人的生活，也就近几十年的事情。在此之前，不要说葡萄酒了，就是对于葡萄，有的人也是一脸懵圈，不知葡萄究竟为何物。一千年前的唐人如此会享受生活，他们喝的是又是什么葡萄酒啊？ 其实，葡萄进入中国大约已经有两千年的历史了。汉武帝时，张骞凿通西域，满载苜蓿、葡萄、大宛马等物而归。西域的葡萄酒，随着汉帝国开拓的脚步传入中原。那个时代的上层社会，就开始流行饮葡萄酒了。只是因为稀少，葡萄被视为奇珍，汉武帝这个小气鬼，“或待诏于上林，或备向于几筵。或与金母之桃同荐，或与玉屑之露同蠲。” 东汉末年著名宦官张让，祸国干政，“扶风孟陀，以葡萄酒一斗遗张让，即擢凉州刺史。”孟陀送了张让一斗葡萄酒，就混了个一方诸侯。可见，葡萄酒之名贵，远非今日之“拉菲”可比。 三国魏文帝曹丕《与吴监书》中说：“葡萄……酿以为酒，甘于麹糵，善醉而易醒。道之固已流涎咽隘，况亲食之耶？”据此看来，曹丕不旦文才出众，还是个懂葡萄酒的大行家，不是那种吃葡萄不吐葡萄皮的主儿。只是不知道他所喝的葡萄酒是传自西域，还是中原地区自酿的。 比曹丕略晚些的钟会，也曾作《葡萄赋》，但他只是盛赞葡萄的果味之美，而没有一字及酒。说明即便是钟会这样的身份地位，也与葡萄酒无缘。南北朝庚信在邺城初尝葡萄之味，从此念念不忘，在归南之后，仍不忘在友人面前大肆吹嘘葡萄的美味。 到了唐初，葡萄仍是难得之物。 据《大唐新语》记载，李渊一次大宴群臣，侍中陈叔达分得几粒葡萄，却“执而不食”。李渊诧异地问起缘故，陈叔达回道：“臣母患口干（疑为口渴症，即二型糖尿病），求之不得。”李渊一听，这可是大孝子啊，当即赐帛百匹，令他给母亲买营养品。 葡萄是否有治疗糖尿病的功效，不得而知，估计是陈叔达舍不得吃葡萄，想让年迈的母亲尝鲜解馋是真。 到了明代，葡萄在中国已经本土化了，主要种植有四个品种。李时珍《本草纲目》记载，“圆者名草龙珠，长者名马乳葡萄，白者名水晶葡萄，黑者名紫葡萄”。据此可知，现在我们寻常见的马奶葡萄、紫葡萄在明代就有种植了。 李时珍说葡萄酒的酿造方法是侯君集大破高昌所得，究竟是也不是不得而知。或者，王翰“葡萄美酒夜光杯”的边塞诗，正是记唐军攻灭高昌之史实也未可知。 |
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