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【芹菜木耳炒肉丝】  用料：香芹适量、木耳适量、猪里脊少许、胡萝卜少许、盐适量、鸡精少许、料酒少许、糖少许、酱油少许、生粉少许； 做法 1.香芹去叶切段，木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，猪里脊切丝后，用盐、鸡精、糖、料酒及少许酱油（可以给肉丝上点色）、生粉充份拌匀，腌制十分钟； 2.锅内热油，七成热，倒入肉丝迅速划散，炒至肉丝一变色即起锅备用； 3.洗净锅，重新倒入少许油，七成热时依次倒入胡萝卜、木耳、香芹，放入适量盐，炒匀，放入炒好的肉丝，迅速炒匀即可出锅； 【萝卜炖牛肉】  原料：黄牛肋条肉1000克、萝卜500克生鸡油150克、精盐、胡椒粉、料酒、葱、姜各适量 做法： 1．先把牛肋条肉洗净，放入锅中并掺适量清水，烧开汆透后捞出，切成3～3.5厘米大小的块，再用清水冲洗干净；汆牛肉的水沉淀后滤去杂质，待用；萝卜去皮，切成大块。 2．取大砂煲放入牛肉块和姜葱，倒入汆牛肉的水及适量清水（一次加足），放大火上烧开，撇净浮沫，然后放料酒、生鸡油，炖制牛肉六成（火巴）时才下萝卜块，用盐、味精和胡椒粉调好味，续炖至萝卜软熟即成。 【生炒芥菜】  原料：芥菜、肥腊肉、蒜、姜盐、鸡精、白糖、米酒 做法： 1、芥菜苔粗茎部分，纵切一分为二，再斜切成长段。 2、用中小火将肥腊肉煸炒出油脂，然后开最大火，把拍蒜、姜片爆香。 3、倒入芥菜苔不停地翻炒，如果锅温过高，沿锅边溅入开水，到锅底刚好是可以蒸发的份量。继续翻炒。 4、翻炒至芥菜苔变软，菜心部分变透明时，调入盐、鸡精和白糖翻炒均匀。 5、临到出锅前，沿锅边溅入米酒迅速翻炒收汁至干，即可出锅。 【香菇酿肉】  原料：猪肉100g、新鲜香菇8朵、酱油1大匙、太白粉少许、葱1枝、姜1小块、酱油2小匙、米酒1小匙、糖1/2小匙、白胡椒粉少许、香油少许、太白粉1/2小匙 做法： 1.将新鲜香菇洗净去蒂，蒂切小丁备用 2.将葱切末、姜切末或磨泥 3.在肉里加入香菇丁及所有调味料，搅拌出黏性 4.在新鲜香菇内面均匀抹上薄薄一层太白粉，将搅拌好的绞肉，用汤匙填入香菇上 5.香菇周围的边边也要用汤匙前端塞入绞肉，做成香菇肉丸子 6.先将肉面朝下煎至焦黄，再翻面煎 7.最后加入1大匙日式酱油及1大匙的水，煮至酱汁收干即可 【双豆焖凤爪】  做法：
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