 一眨眼，一个周末又要结束了。别难过，抓住周日的尾巴，我们一起来一顿丰盛的晚餐吧。要菜有菜，要汤有汤 从营养上来说，不有这么句话嘛：“四条腿(猪、牛、羊)的不如两条腿的(鸡、鹅)，两条腿的不如一条腿的(菌类)。“一条腿”的菌类家族十分庞大。那到底有啥营养价值呢？说到这儿还是得说说菌类营养价值中最神奇的一种成分——多糖。多糖为多聚糖，是由单糖聚合而成，广泛存在于植物的细胞壁中，对人体的作用主要有以下几个方面。 (1)抗肿瘤和免疫调节。研究表明，多种多糖对多种肿瘤具有抑制、改善症状的辅助效果。 (2)抗病毒和抗感染。香菇多糖、灵芝多糖、虫草菌丝体多糖具有抗肝炎病毒的功效，并且能保护肝细胞，明显降低肝炎患者的转氨酶. (3)降血脂和降血压。香菇多糖具有降低胆固醇和抗血小板凝集的作用，有助于降低血脂、防止心脑血管疾病 除此之外，菌类多糖还可以抗辐射，促进骨髓造血再生；清除体内自由基，延缓衰老；吸收尿酸等代谢产物，预防痛风。 作为一个颜控的小编，必须依据颜值高低依次来给大家说说。那最好看的必然放在最后咯，就从黑松露说起吧。 -黑松露- 松露不愧为餐桌上的黑钻石！现代科学研究数据显示黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。言归正传来说说如何食用呢 西餐的吃法： 在欧洲食黑松露时,先用特殊的切片器将黑松露切成极薄的薄片，然后与黄油、意大利干奶酪一起撒在宽面条或者意大利空心粉上,据说味道很棒。法国传统的食用方法是用黑松露煎蛋,将黑松露切成小丁块放入鸡蛋中搅拌均匀，放置过夜使黑松露的味道充分进入鸡蛋液中，然后常规煎炒即可。作为名菜, 用黑松露做汁配牛排在法国和意大利高级餐厅里非常有名。 中餐的吃法： 黑松露乌鸡汤： 主料：黑松露、乌鸡1只 配料：水、盐适量。 做法： 1）黑松露用水泡洗净； 2）乌鸡宰杀洗净处理； 3）将黑松露、乌鸡入锅，加入适量水烧至沸腾，转小火慢炖1小时，起锅前打去浮沫，加入盐调味即可。 -木耳- 木耳有“素中之荤”的美誉，不仅可以养颜益寿，对老年人身体也非常好，既能提高免疫力，又对高血压患者有一定的帮助。同时，黑木耳含有丰富的蛋白质，维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品。最重要的是含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。黑木耳就来道凉拌菜——凉拌木耳吧 所需食材： 干木耳50克、香菜5根、蒜蓉酱3克、红椒半个、青椒半个、白醋15克、 陈醋15克、盐3克、白糖5克、鸡精2克、回香粉2克、凉拌红油5克、香油5克 制作步骤： 1、木耳用适量温水浸泡，撒入少许淀粉，可以有助于木耳的清洁。木耳软化后，彻底清洗干净。 2、锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯5分钟，捞出过冷水后沥干。 4、将木耳，香菜段，红青椒丝，蒜泥倒入一个大碗中，调入白醋、陈醋、盐、白糖、鸡精、回香粉、红油和香油，搅拌均匀即可。 -金针菇- 含有蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素和人体所需的八种氨基酸等有益成分，含锌量也较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用。由于它能抑制癌细胞的生长，可用于各种早、中期癌症的治疗。那，如何吃？来来来——白灼金针菇： 制作步骤： 1、准备食材。金针菇1把、红辣椒几个、香葱适量。 2、金针菇去掉根部，清洗干净。然后，放到开水锅中焯30秒。 3、把金针菇捞出，放到凉水盆中过凉。然后把金针菇沥干水分装到碗里。 4、取一只空碗，放入1勺生抽、2勺香醋、1勺糖、少许盐、少许鸡精搅拌至盐融化，如图。然后将碗汁倒在金针菇上。 5、锅中倒入少许油，油热后将红辣椒放入锅中煸出香味。 6、把辣椒油浇在金针菇上，然后再撒上少许香葱末点缀即可上桌。 -口蘑- 口蘑富含微量元素硒，是良好的补硒食品。喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强。 口蘑的热量少，营养多，除基本的膳食纤维、蛋白质和多种维生素外，还含有叶酸、铁、钾、硒、铜、核黄素等营养素。做法来看我家厨房的—— 黑椒口蘑。 做菜步骤一： 蘑菇切片待用。
做菜步骤二： 锅内放入橄榄油、姜片入锅过油提味。
做菜步骤三： 将姜片捞出后，放入蘑菇煎制，途中加入黑胡椒和盐，翻炒后出锅。
我家厨房今日如此简单的黑椒口蘑，你——学会了吗？ 要说到吃大餐怎能少得了开胃的它呢 冠芳牌 山楂树下，多吃不怕 一般人我不告诉他
今日预告 今晚17:55打开电视锁定河北卫视准时收看《家政女皇》，与您相伴每一天。 |
|
|
来自： GreenMooder58g > 《待分类》
而主要食材呢......没错，全是菌类食品！为啥迷上了菌类，来，听我家厨房的小编给你科普：
：
