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相信你已经知道了 不是所有白酒都是粮食酿的 不是所有白酒都采用中国传统工艺 相信许多人学过了鉴别粮食酒的一些有效方法 ——如水检法、火烧法等等。 那么有没有一种方法 在打开酒包装前，就能明白酒中的秘密呢？ 答案是肯定的 看懂了这张纸，就读懂了白酒的秘密 而这张纸其实并不神秘 它就贴在每瓶白酒的酒瓶上 白酒瓶上的这张酒标，应该怎么看？ 先看这一串数字，如果酒标上有这样的数字： GB/T 26760-2011 酱香型固态发酵标准 GB/T 10781.1-2006 浓香型固态发酵标准 GB/T 10781.2-2006 清香型固态发酵标准 GB/T 10781.3-2006 米香型固态发酵标准 GB/T 26761 小曲固态发酵标准 GB代表“国家标准”，说明这几种都是用国家固态法发酵白酒标准制成，只是香型不同，但都是放心的粮食酒。
这是肆拾玖坊的酒标 所谓固态法发酵，就是以纯粹粮食为原料，用酒曲，传统的纯粮固态发酵生产方式，经蒸馏、陈酿而成的中国传统工艺白酒。也就是我们通常认为的粮食酒、好酒。 结论：这酒，该买！ 那如果是这样的呢：
GB/T20822 固液法标准 这是固液法白酒的执行标准，也就是说这酒由一部分粮食酒加一部分酒精酒组成 这瓶酒=少量固态纯粮基酒+食用酒精+食用香精+水 结论：不建议买 还有一种是这样的：
GB\T20821-2007 液态法标准 这是纯酒精酒的执行标准，就是我们常说的酒精酒、勾兑酒。 这瓶酒=食用酒精+食用香精+水 结论：不建议买 有人说，我还看过这样的
DB、QB，这是咋回事？ GB =国家强制标准 GB/T =国家推荐执行标准 DB= 地方标准 QB= 企业标准 很少有“酒精酒”会直接标明自己的“身份”，因此，多数会用DB、QB开头的地方标准、企业标准来绕开工艺及酒质问题。虽然有些大厂的企业标准高于国标，但是一般情况下，还是国标的标准更加严格一些。 还有人问，我看到酒标上写着： GB 2757 这是什么意思？ 小心了，这是所有酒类生产企业必须遵守的卫生标准，一般来说无需标注。 如有某款产品标注这个代码，那么很有可能是心虚。 还有这个小地方，可以告诉你这酒品质怎么样
肆拾玖坊酒属于优级 一级？优级？哪个好？ 这一般出现在GB开头的国标，通过这两个标注可以看出酒质的好坏。结论是： 优级＞一级产品 看下图就非常明白了：
点击放大看酱香型白酒国家标准 比如酱香型白酒，必须是使用大曲酿制的才可以标注优级，如果是使用麸曲工艺只能标注一级。 拿优级肆拾玖坊宗师酒为例，权威的G·R官荣评分为92分，评语为：酱香突出，优雅舒适，丰满圆润，回味悠长，格调雅致。 只看这一张纸，就可以明白白酒内行人才明白的门道。 这一招，你学会了吗？ 那么问题来了： 想买固态发酵的纯粮优级酒，怎么买？ |
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