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橘黄、蟹肥、稻米香……一到活动现场你就能感受到崇明人民的诚意，各乡镇农产品纷纷亮相，每一种都让你很有食欲
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崇明清水蟹今日开捕啦~ 蟹蟹们体格健壮、膏黄肉美， 吃货朋友们估计都迫不及待了吧~ 它们是如何茁壮成长的呢？ 不妨来了解一下 ▼
由于含盐度超过千分之十的水体会造成蟹早熟，导致以往崇明蟹难以长大。为了让清水蟹产业更符合生态岛建设要求，这几年相关专家和崇明养殖户进行科学养殖，注重控制养殖水体的盐度，通过人工种草、水质调控、饵料配制、科学投喂等手段，让崇明清水蟹的“个头”大了起来。另一方面，倡导智能化养殖。传统的养蟹过程中会导致水体中氨氮含量等慢慢上升，对水质有影响，这几年崇明不少养殖户已开始探索智能化养蟹，争取降低蟹塘水体氨氮含量，实现池塘水体“内循环、零排放”。比如，在早熟清水蟹品种“申江一号”的饲养过程中，就已开始探索智能化养殖。常规清水蟹养殖要投放小鱼、螺蛳等饵料，过量捕捞会破坏渔业资源，破坏水环境。“申江一号”吃的饵料，则是经上海海洋大学专家长时间研发而成的人工饵料，不用投放一只螺蛳、一条小鱼也能满足螃蟹的生长需求，且品质不会逊色于用常规养殖方式养出来的蟹。
今年，崇明清水蟹成蟹养殖面积近8000亩，预计总产量为80万斤，和往年持平，其中宝岛蟹庄占了十分之一左右的养殖面积和产量。据上海市河蟹行业协会会长黄春介绍，今年崇明清水蟹的主打规格是3.5两到4两的成蟹，3.5两每千克售价200元左右，4两每千克300元左右。
地处明珠湖畔的绿华镇农业旅游资源丰富、集体养殖水面有数千亩，目前正计划整合各方资源，将清水蟹养殖业往上下游延伸，“向上”做强做大清水蟹种源的提纯和保护，“向下”则进一步拓展蟹文化的传播，扩大崇明清水蟹的品牌影响力。在宝岛蟹庄，除了数百亩养殖水面，还有蟹文化展示区、螃蟹品鉴区、捕蟹体验区、蟹文化博物馆和数十间客房。
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