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喇嘛，塔嘛（塌目），哑巴，喇叭，四样东西说起来绕嘴。这个塔嘛正字是塌目。北方人都是这样叫比目鱼的。比目鱼是进化的产物，俩眼睛长在一边儿，古人以为是俩鱼挨得紧，分不开了，所以，比目鱼有象征夫妻恩爱的意思。 比目鱼有两类：俩眼睛都在左边儿的叫做鲆，俩眼睛都在右边儿的叫做鲽，故“左鲆右鲽”之称，没眼睛的一面很光溜儿。比目鱼很凶，它趴在海底，俩眼盯着上面，善于捕捉小鱼儿什么的。比目鱼很好吃，因为它不是吃素的。 天津人爱吃比目鱼。按照重量多少给塌目分了老几类：塌目鱼，塌目片儿，塌目皮儿等。最好的算是塌目中段儿。 天津有道名菜叫“宫烧目鱼条儿”，全国比赛得奖。就是用塌目鱼中段儿做的。现在，去哪个饭馆都是海鲜，真不见功夫！但是，千万别去大饭庄子点这道菜，上次去XXX，要了一个“宫烧目鱼”，上当喽！ 所以，郭荣起说7，8 斤塌目才够吃的是有道理的，喇嘛肯定也爱吃塌目鱼的中段儿。 |
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