鲽的营养知识详细介绍点击浏览鲽做法大全(共有2道鲽菜谱)别名:比目鱼、凸眼鱼鲽知识介绍:鲽是比目鱼(Sol)的一种,体形侧扁,两眼均生在身体的右侧,有眼的一侧褐色,无眼的一侧黄色或白色,常见的有星鲽、高眼鲽等。鲽鱼类的体形很扁,而且眼睛都长在同一侧,在脊椎动物中,身体左右完全不平衡的只有鲽鱼类而已。当游水时,身体左右摆动,但看起来却像尾巴上下挥动着往前游。通常眼睛偏向右方的称为鲽鱼,偏向左方的称为鲆鱼,但是其中也有不少例外。鲽补充信息:不同类的比目鱼的眼睛位置也不相同,鲆科的两眼长在左侧,鲽科和鳎科的两眼却长在右侧。鲽食疗作用:比目鱼性味甘、平;具有消炎解毒,补虚弱等功效; 主要用于劳伤、体弱、久痢等。 鲽做法指导:鲽鱼肉质细嫩,肉多刺少,适于蒸食。可加工成条、块、丁、片等,可采用爆、炒、炸、熘等方法加工成菜。也可制成盐干品,肝可制鱼肝油。点击浏览鲽做法大全(共有2道鲽菜谱)
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