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一阵又一阵的秋风刮过 衣橱里的秋裤大军们也开始蠢蠢欲动 小资君却依旧怀念着热辣四射的夏天 直到发现了这家店 才敢对着秋天say NO！ 选用生活在中国最南边的海南文昌鸡 坚持只吃椰子的它们，肉质鲜嫩香甜 搭配每锅倒入3斤的透明椰子水 煮出来的鸡汤，油色清白、甘润爽口 再配上黄金搭档——浇满两层酱汁的腊味煲仔饭 在这家店里尽情享受甜蜜的海岛风情吧！ 专业级吃鸡大法 不是每一种鸡都适合放在椰汁煮 Step 1：纯正椰汁 加鲜椰肉煮沸 每一份锅底上桌前，必须先倒入3斤椰子水和50g椰肉。经过一段时间高温煮沸后，椰青散发的香味四溢，让人不禁食欲大开。选用的椰子也是个大味甜，回味无穷。 竹笙椰子鸡 Step 2：放入特选文昌鸡 盖上锅盖 精选生长180天的海南文昌鸡，从小坚持啄椰壳、喝椰水长大的“高富帅”，美貌与实力并存。鸡肉鲜美嫩滑，富有嚼劲，煮的再久也不怕失去原有的味道。 Step 3：6分钟时间到 打开锅盖，温度调至保温 Step 4：一定要先喝汤 与平时司空见惯的三黄鸡不同的是，生长在最南边的文昌鸡，本身鸡油就是白白净净的，在入锅前撇清，汤底不会发黄，熬出的汤清澈透亮，鲜美甘甜，润滑的口感让人忍不住一碗接一碗地品尝。随着长时间的熬制，椰子水会越来越甜，所以后期加汤一般建议都是加盐水哦~ Step 5：选择喜爱的鸡肉部位 蘸上特制沾酱 喝完清甜的汤水，接着就是品尝鲜美的鸡肉啦~对于酱料的讲究，店家也是花了一番心思。基础的吃法是放点沙姜和特制酱油，若是口味偏重还可放上辣椒。浓郁鲜香的鸡肉，配上酱料，口感更为丰富。 鲜采香菇
放入锅内的黄金搭档，非鲜采香菇和珍珠马蹄莫属了。选用带菌棒的特级香菇，无菌栽培，天然无污染，还能现采现吃。经过高温煮熟后，口感肥厚，香味浓郁，营养还十分丰富。 珍珠马蹄
最佳拍档大起底 没有煲仔饭的椰子鸡是不完美的
特级腊味煲仔饭
没有煲仔饭的椰子鸡，一点都不完整！因此，店内的煲仔饭也是必点不可的一道菜品。精选土猪肉、手工制作的腊肉、优质香米，与香芋粒等辅料相搭配，饭粒松软爽口，口味香浓，还具有越嚼越香的魔力哦~
清甜的椰子鸡和重口味的煲仔饭完美搭配，增加了口感上的层次感，给舌尖带来了史诗级般的愉悦体验。韧性十足的腊肉，软糯适当的芋头，号称“人间美味”的锅巴，不愧为椰子鸡的黄金搭档！
特色棒棒糖（鱼滑、虾滑）
牛轧糖（鱼脆） 这么少女心的造型，竟然是虾滑和鱼脆？！下锅烫煮后，时间再久也不会改变其原有的形状，真是勾起了好奇心。轻尝一口，Q弹爽滑，搭配椰子鸡食用也是一绝。
工作日午市套餐 目前店内提供经济实惠的午市套餐，内含腊味煲仔饭（中）、椰子鸡汤（原盅2盅）、虫草花拌云耳，另外还附送盐水毛豆、酱萝卜2味小菜。 随身携带的椰子甜品 不是每个椰子都可入选大头椰
店内的一众椰味甜品，也是极具特色。如果感觉喝汤不够过瘾，椰奶果汁也是不错的选择。清爽的牛油果椰奶，选取了墨西哥牛油果和新鲜椰肉，冰饮的口感更顺滑哦~
顺滑爽口的椰子甜品，不仅可以到店品尝，还可以随身携带走哦！面向大众开放的果汁吧，提供各式果汁饮品，路过的甜品控们可万万不能错过呀~ 热情似火的海岛风情 一起抓住夏天的小尾巴
一走进店内，仿佛身处在海岸线边的餐厅，耳边回荡着阵阵的海浪声。店内所有的绿植，均为定期保养的真正植物，海南风情十足。
虽然没有包厢，但是精致的鸟笼设计十分夺人眼球，可以坐下10人~12人，围坐着一同享受清甜爽口的椰子鸡风味，也是亲友聚会的佳选。
当当当~小资君福利Time 活动一 不冷星人看这里！ 到店就餐 身着短袖/短裤/短裙者（任意一件） 即可当场获得四季鲜榨椰汁一份 （饮品赠送限每人一杯） 身着短袖+短裤/短裙者（膝盖以上） 即可当场获得特级腊味煲仔饭（中）一份 （煲仔饭赠送限每桌一份） 活动时间：10月27日~11月5日 活动二 文末留言说出“你曾经品尝椰子鸡时的经历” 我们将随机抽取5位送出竹笙椰子鸡锅底一份 （价值218元）
大头椰海南椰子鸡火锅 地址：吴中路1599号万象城4层L434室 电话：021-60859033 |
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来自： cxag > 《美食地图遊记采风》
