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【农家小炒肉】
原料： 腊肉、葱姜蒜、鲜辣椒、腊八豆、藕片、料酒、酱油、白糖、鸡精。 1、将腊肉切片放入开水中煮5分钟。将鲜辣椒切块，葱姜蒜切末备用。 2、取锅放油，放腊八豆煸炒，加入切好的辣椒继续煸炒。（一定要炒香 这是做出好吃小炒肉的关键） 3、待辣椒出现一些虎皮，放入腊肉进行煸炒。加入配料，藕片继续炒制。 4、加入料酒烹香，放入酱油、白糖调味，翻炒出锅。 【韭菜虾仁】
原料： 虾仁、韭菜、鸡蛋、食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油。 做法： 1、虾仁洗净，韭菜摘洗干净，切3厘米长段备用。 2、鸡蛋打破盛入碗内，搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀待用。 3、取锅烧热倒入植物油，待油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒。 4、待韭菜炒熟，放食盐、淋麻油，搅拌均匀起锅即可。 【尖椒炒干豆腐】
原料： 干豆腐、青尖椒、葱花、花椒面、酱油、精盐、骨汤（肉汤）、水淀粉。 做法： 1、干豆腐切成细丝，青尖椒切末，备用。 2、取锅放油，加入葱花、花椒、酱油爆香，将干豆腐丝、青尖椒末放入翻炒。 3、加入适量的骨汤，加盐、鸡精，改中火，加盖炖五分钟即可。 |
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