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干煸豆角  食材：豇豆、肉末、干辣椒段、花椒粒、芽菜、蒜、生姜、盐、料酒、酱油、鸡粉 做法： 1.将豆角洗净折小段，肉末用料酒、生姜末拌匀腌上 2.大蒜切片，生姜去皮切片 3.炒锅放油，温热时下花椒粒爆出香味，把花椒粒铲出不用 4.放入肉末煸炒至微黄捞起备用 5.倒入干辣椒段、蒜片、姜片炒出香味 6.加入豆角煸炒，加适量盐再继续煸炒，至豆角表面微黄收水 7.倒入芽菜末和肉末翻匀，最后加少少酱油、鸡粉、葱段调味出锅即可 香辣大虾  食材：海白虾若干、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、葱、泡辣椒几个、泡姜1块 做法： 1.将海白虾背脊开边，心沥水 2.姜、蒜切片，葱切丝，泡姜一块也切片 3.锅内倒入油，大火烧油至辣，倒入虾爆香 4.放入干辣椒和花椒翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来 5.放入姜、蒜片、泡椒、泡姜 6.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量、白砂糖适量、料酒少许 7.快要起锅时，放入葱丝翻炒，加适量盐调味即可 腊肉炒葱椒  食材：腊肉、青红尖椒、洋葱、生抽、香油 做法： 1.将腊肉清洗干净，上锅蒸20分钟，取出切薄片 2.青、红尖椒洗净去籽后分别切丝和小段，洋葱洗净切丝 3.锅中适量油加热，将洋葱丝炒香后入腊肉片翻炒 4.炒至洋葱几乎透明，加尖椒丝翻炒 5.最后调入生抽、香油，翻炒均匀即可出锅 |
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