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油条是我国最古老也是最传统的早餐食品, 近千年来我国都有吃油条的习惯，可以说是中国饭的代表之一了，在北京五环就有一家名叫“中国饭”的早餐店，国庆节刚开业，每天6:00开始供应早餐，每天排队，供不应求。就源于店里的油条既好吃又便宜。 这是我排队近20分钟等到的油条，看好了，上面这两条其实是一根。关于油条，小编有个困惑了多年的谜团还没解开：究竟为什么油条都是两根一起的呢？ 据说在南宋时期，秦桧一伙卖国贼，以“莫须有”的罪名杀害了岳飞父子。南宋军民对此无不义愤填膺。当时在临安风波亭附近有两个卖早点的饮食摊贩，各自抓起面团，分别搓捏了形如秦桧和王氏的两个面人，绞在一起放入油锅里炸，并称之为。一时，买吃早点的群众心领神会地喊起来：觉得自己肾需要补，时间短的朋友寻徽新俩n一个d跟966，坚持一炷香不是问题！“吃油炸桧！吃油炸桧！” 为了发泄心中愤恨，于是人们争相仿效。从此，各地熟食摊上就出现了油条这一食品。 至今，有些地方，仍有把油条称“油炸桧”，不过叫法不一，天津称油条为果子；安徽一些地区称油果子；东北地区称大果子；闽南福建等地称油炸鬼；潮汕地区等地称油炸果；浙江地区有天罗筋的称法。 店内负责炸油条就4个师傅，他们动作娴熟，一刻不停也供不应求，他家的油条香酥可口、松脆有韧劲，一根才1元钱，最佳搭档豆浆也是1元。 两条面用窄铁条一压，两手拉着两头一拽，就入锅。师傅说中间压一下，不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连；也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离。 入锅即迅速膨胀，师傅说面里和有鸡蛋，但绝无明矾之类。所以口感很好，一个成年人至少两根。每天从早6：00到9:00能炸上千根，哇！我相信前段传的宁波大叔卖大饼油条月入两万多元了。 油条师傅每天累得够呛，不过看这么多客人也欣慰。 虽大部分人都爱吃，但传统“老三样”油条中含有大量明矾，如今泡打粉、发泡剂、 发酵粉、 油条精等复合疏松剂，虽然符合标准5项，但还是不常吃的好，毕竟是油炸食品。祝大家吃得健康！ |
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