一个串店最具灵魂的配料大揭秘，旁边的串店老板都眼红了

一个串店烤海鲜类，靠锡纸类，烤茄子类，整个串店的一小半菜品都是涉及蒜蓉，而且蒜蓉就是这些菜品的主料，蒜蓉的质量直接决定这些菜品的味道，是一个菜品的灵魂，也是重中之重。

蒜蓉制作方法：以三斤蒜蓉为例，先洗干净，（必须洗蒜，如果不洗蒜，蒜蓉就会发苦，影响质量，所以朋友们千万不要偷懒）洗完后沥干水分，放入剁椒少许，用葱，姜，圆葱一比一炸香，然后丢掉，使用其油，放入郫县豆瓣酱，辣妹子炒香，放鸡精，盐，耗油，我的秘制料小火炒制锅中间其大泡，开10秒左右，这其中不能让锅糊底，有也不能放太多，刚刚淹没蒜蓉即可，否则溢出油。

此蒜蓉以鲜，香为主，配上食材加工之后使用回味无穷，让旁边的串店羡慕不已，让顾客称赞不已，有些吃货们就是冲着蒜蓉来的，主打菜品蒜香茄子，锡纸类，还有海鲜类的，每天都是把蒜蓉卖完才罢休。