70岁厨师做了30年红烧肉，他做的红烧肉“天下第一肉”详细教程！

70岁老厨师马师父是个烧菜好手，红烧肉是他最拿手的菜。来一起学习一下他的红烧肉制作过程。

1、选择五花肉，切成小方块。

2、姜片、葱段、大蒜、八角准备好。

3、取锅加入清水，把洗净的肉放入，开火煮开。

4、舀去浮沫，可以去除一些油脂。

5、在锅里煮两分钟后，将肉捞出沥去水。

6、取不沾锅加热，使用中小火，放入肉块、姜片、八角，一起煸炒出油即可。

7、油脂被煸出来，肉块表面煎至有些发黄。

8、使用筷子夹出锅。

9、另起一铸铁锅，放一小勺油、一大勺清水，放入冰糖使用小火融化。

10、待锅中冰糖融化后，需要再熬一小会儿至颜色变成了焦糖色即可。

11、放入肉块炒匀，使肉块表面均匀的裹上一层糖色。

12、加入淹没过肉块的热水量，放入剩余的姜片、葱段，使用大火煮开，放入一小勺酱油、适量黄酒、适量盐，再换成中小火炖。

13、盖上锅盖，炖45分钟左右。

14、锅中水量炖的只有一半时，放入大蒜瓣，和红烧肉一起炖过的蒜瓣特别好吃。

15、汤汁收的比较少时，用铲子要来回不停的翻动肉块。

16、每块肉裹住一层汤汁，收汁完成。

17、同时用汤锅烧水，加入盐和鲜鸡汁，并且烫熟小油菜，捞出沥水后平铺在盘底。

18、香喷喷的红烧肉做好了。与大米饭搭配在一起，是一个不错的选择哦！下边小编给大家介绍几款做美食的锅具，当然对于不想做和手残党还可以选择下边这款红烧肉，希望大家喜欢

太和秘制红烧肉 苏州特产

如果你喜欢吃红烧肉但是属于手残党的那一种的话，小编给你找了一家店铺，他家里做各种熟食哦，有喜欢吃肉或者喜欢吃红烧肉的可以去他家看一下，非常的棒哦！

爱仕达炒锅 不沾锅具

选择这款爱仕达无油烟炒锅。它采用特种合金材料制成，对身体无害。锅体在烹饪过程中能使食油温度均匀上升，并将食油温度控制在食油裂解温度以内，无论煎、炸、炒、烤均不会产生油烟。从根本上断绝油烟来源。创造一个干净整洁、空气清新的绿色厨房。

瑞士石炒锅煎锅平底锅

选锅的时候看了好多家，想要一个锅边高一点的，就看中了这个锅子，想起朋友也有一个类似的，让推荐一下也是给的这款，那就毫不犹豫的下手了。收货之后看实物锅子挺好看的，大小适中，单手掂锅也很方便，放比较少的油也不粘锅，大火收汁也不粘，用海绵刷一刷就干净了，很不错！

胡桃木老式圆底 炒菜锅

一直想有一口没有不粘涂层的锅，铁工房的锅已经留意很长时间了，收到后真是非常满意。按照说明书先开了锅，锅的表层质地是细颗粒的，迫不及待的试用了一下。超乎想象的好用。炒菜时一点也不粘，难度比较大的烙饼也是顺利通过。总之，铁工房的系列产品令你有意想不到的惊喜。让你的厨艺得到超水准发挥。是值得拥有的厨房神器！

炒菜锅炊大皇 无涂层炒锅

第二次买炊大皇的锅了，第一次买的是四件套大锅，在网上看到的广告，当时觉得不错就买来试试，真的挺好用的，关键是油烟少而且还不粘锅，少了对皮肤的伤害还有影响心情，炒出来的菜特别香甜可口，就是色香味俱全……

CMTM30cm麦饭石炒锅无油烟不粘锅

平底炒菜锅燃气电磁炉通用锅具，无烟不粘 健康烹饪，五层健康不粘工艺，一体压铸成型，受热均匀，避免局部焦糊产生油烟，麦饭石含有多种矿物质及维量元素