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KAKA推荐 第一次吃螃蟹的人是很可佩服的！ 不是勇士谁敢去吃它呢？ “妈！听说这10月是吃母蟹最好的时间，11月是吃公蟹最好的时间。买只螃蟹吃吃么~” “吃吃吃！你个瓜娃子就知道吃！螃蟹早就买好了，现在炉子上正蒸呢！” 秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来！要知道一盘蟹，顶桌菜，而秋季的螃蟹肉厚肥嫩，为一年当中最鲜美。什么膏蟹、肉蟹、大闸蟹等，撒开膀子抓起一只啃！啃！啃！ 然而今天，kaka有幸请到了87年版红楼梦的贾雨村为大家讲解——“如何优雅的吃螃蟹？且不浪费一粒肉？”
螃蟹有2种吃法分为“文吃”和“武吃”！先来说说“武吃”！“武吃”吃的就是快意，撒开膀子用十个手指头把蟹屁股掰开，把黄吸了然后连壳带肉一口咬下去嚼吧嚼吧再连壳带肉全吐出来。而我贾某怎么说也是一知府，“文吃”才是我的最爱！ 曾在武林中有七剑下天山的传说，而餐桌上也有“八件下天山”的说法，集齐“八件”再难对付的螃蟹，也都一一拆解，吃个精光！而在我们那个年代，文人雅士品蟹乃是文化享受，赏菊吟诗啖蟹时，人人皆备有一套“八件”，苏沪杭俗称“蟹八件”。 据明代美食指南《考吃》记载，明代初就有食蟹工具有锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针八种，翻译成现代汉语就是腰圆锤、小方桌、镊子、长柄斧、调羹、长柄叉、刮片、针，故称之为“蟹八件”。 想我贾某食蟹时一件件工具的轮番使用，一个个功能交替发挥，好像是弹奏一首抑扬顿挫的食曲。当用小汤匙舀进蘸料，端起蟹壳而吃的时候，那真是一种神仙般的快乐，风味无穷。 开场时小厮熟练地拿出已蒸熟的蟹，那肥美的程度比你们这个年代五星酒店提供的都好。 我优雅的从右手边拿起镦摆好备用，蟹味的香气扑面而来，我的整个目光都被它锁住了！ 这墩就是一块铁砧板，用来切肚脐、锤敲螃蟹或劈开蟹脚垫用的。 甄兄为我递上一直螃蟹，我轻描淡写的从八件中取出叉，轻轻的叉在蟹尾部，往上一挑蟹壳打开。 嗯~甄兄的动作做得也不赖。
叉是用来剔蟹肚的蟹肉，或捅出、钩出蟹腿肉。而一般的吃法将螃蟹放在墩上，用锤在蟹背壳的边缘来回轻轻敲打，将蟹壳敲松，然后利用斧掀开背壳和肚脐。
贾某我已经迫不及待用筷子夹起一块蟹黄，沾一沾那姜醋一口抿下去，那蟹黄的鲜美直接在我唇齿之间融化了。
在这里贾某要介绍一下匙，它的形状是为蟹的大小而设计的，使用时用刮剔除蟹腮、蟹胃、蟹心、将蟹膏刮松，再用匙轻轻刮下膏黄，便可优雅地送入嘴中。
不要看贾某我已经吃蟹脚了，之前我可是做了一番功夫。要知道我们吃蟹那时候并不同你们现代的蟹八件，甄兄准备的其实只有六件所以没有剪，而贾某我只好把蟹脚掰下后，在墩上用斧劈断前段。
这个过程你们可以参考一下
而蟹脚的肉我直接用蟹脚前段代替了镊，轻轻往里面一桶，用嘴一吸，蟹脚肉便完整地进入我口中。
蟹肚的肉再用叉慢慢刮出，盛在碗中，而在这之前蟹壳肉已经用刮剔除蟹肠和蟹胃，蟹肚用叉剔除蟹鳃。
而螃蟹有4处不能吃：蟹肠脏；而蟹腮、蟹胃、蟹心此乃极寒之物。
食蟹基本上到这就结束了…最后听说你们现代人有个“退役空姐剥蟹”的服务，虽同样可快似神仙般端起蟹壳食之，但没有了那亲力亲为的敲敲打打，便缺了一份风雅，少了一件韵事。
最后的最后我们要感谢下贾雨村！别kaka为什么把他请来了！因为问kaka很想、很想、很想吃螃蟹啊！一想到那“蟹到强时橙也黄”，就好好味啊！ |
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