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有时候我们很赶时间，就想快点吃上饭菜，这个时候选择简单又好吃的快手菜很有必要。有些菜肴炒炒就能上桌，十几分钟就可以搞定一顿饭菜，赶时间的时候做来吃再适合不过了。 1、西红柿炒鸡蛋 食材:西红柿3个、鸡蛋2个、大蒜3瓣、花椒粉、姜粉、盐、植物油 做法: 1.将西红柿去皮切块，大蒜切片 2.鸡蛋2个磕开，加少许盐打散搅匀 3.锅内倒入较多植物油，大火烧热，倒入蛋液炒成型后盛出 4.放入西红柿块、蒜片，不停挤压翻炒到出汁 5.放入花椒粉、姜粉、盐，搅拌均匀，放入炒好的鸡蛋 6.炒至鸡蛋入味即可出锅装盘 2、韭菜炒鸡蛋 食材:韭菜200克、鸡蛋200克、植物油15克、猪油10克、盐3克 做法: 1.将韭菜洗净切段 2.鸡蛋磕入碗内，加少许精盐打散 3.炒锅置火上，加入植物油烧热，倒入蛋液 4.将鸡蛋炒成小团块时盛出 5.炒锅放猪油烧热，下入韭菜段，用旺火速炒 6.加精盐调味，快熟时，倒入鸡蛋，翻炒均匀即可 3、手撕包菜 食材:圆白菜1/4棵、干辣椒3个、红辣椒3个、大蒜1瓣、料酒1大勺、白醋1大勺、白糖1小勺、盐少许 做法: 1.将圆白菜用手撕成大片，放入沸水中焯烫至变软 2.将白菜捞出后浸入冷水冰凉，捞出沥干，撕成小片 3.蒜切碎，红辣椒切碎，干辣椒切段 4.锅烧热后放入油，油烧热后放入切碎的干辣椒和蒜末 5.煸炒出香味后，放入撕成小片的圆白菜翻炒 6.倒入料酒、白醋、新鲜红辣椒、调入白砂糖、加入少许盐，翻炒均匀即可 4、青椒炒玉米 食材:鲜玉米粒300克、青尖椒20克、胡萝卜50克、盐2克、味精1克、胡椒粉1克、黄酒10克、豌豆淀粉5克、色拉油30克 做法: 1.嫩玉米粒放入开水锅中煮熟，捞出晾凉 2.辣椒和胡萝卜洗净后，均切成丁 3.辣椒和胡萝卜放入开水锅中稍烫，捞出沥净水分 4.淀粉加水适量调匀成湿淀粉 5.锅中倒入油，加少许开水，把胡萝卜丁、辣椒丁、玉米粒和绍酒放入锅中烧开 6.再加入胡椒粉、精盐、味精，用湿淀粉勾芡即可 5、地三鲜 食材:土豆1个、长茄子1个、青椒1个、姜丝少许、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、糖1茶匙、盐少许、水淀粉1汤匙 做法: 1.将土豆去皮切小块，茄子切滚刀块 2.茄子撒入少许盐腌10分钟，青椒掰成小块 3.锅中倒油，油热后放土豆块，炸成黄色捞出沥油 4.锅里留少许油，爆香姜丝，放入土豆、青椒和茄子 5.调入生抽、老白糖，加少量水，烧一会儿 6.再加入盐，用水淀粉勾薄芡即可出锅 6、尖椒炒藕片 食材:莲藕300克、青尖椒50克、南瓜50克、大葱5克、盐3克、味精1克、植物油20克、香油1克、玉米淀粉10克 做法: 1.将鲜藕刮净切成薄片，小尖椒去籽切片，南瓜取上半段去皮切成菱形片 2.切好的藕片、尖椒和南瓜放入沸水中焯一下捞出 3.锅内放少许油烧热，将藕片、小尖椒、南瓜下锅迅速煸炒 4.放入盐、味精、葱花，用水淀粉勾芡，淋上香油即可 |
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